🍆 Ρατατούι νισουάζ (σε στιλ τιάν)

Name: Ρατατούι νισουάζ (σε στιλ τιάν)
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Γαλλία · Νίκαια
Ingredients: 1 μελιτζάνα; 2 κολοκυθάκια; 4 ντομάτες; 1 κόκκινη πιπεριά; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. μυρωδικά Προβηγκίας; Αλάτι και πιπέρι

Προέλευση: Γαλλία · Νίκαια

150kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

60kcal

ανά 100 γρ.

2 γρ.Πρωτεΐνη1 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Αυτό το ρατατούι φούρνου στρώνει λεπτές ροδέλες μελιτζάνας, κολοκυθιού, ντομάτας και πιπεριάς σε επικαλυπτόμενες σειρές, περιχυμένες με ελαιόλαδο και πασπαλισμένες με μυρωδικά της Προβηγκίας. Ψημένες αργά, οι φέτες γίνονται τρυφερές και ελαφρά καραμελωμένες στις άκρες. Σερβίρεται ως κομψό συνοδευτικό ή ως ελαφρύ χορτοφαγικό κυρίως πιάτο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

μελιτζάνακολοκυθάκιπιπεριάντομάταβότανα Προβηγκίαςελαιόλαδο

Συνταγή

4 μερίδες80 λεπτά

Υλικά

1 μελιτζάνα
2 κολοκυθάκια
4 ντομάτες
1 κόκκινη πιπεριά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μυρωδικά Προβηγκίας
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C.
Μαλακώστε το κρεμμύδι σε 1 κ.γ. ελαιόλαδο και απλώστε το στον πάτο ενός ταψιού.
Κόψτε τη μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και την πιπεριά σε λεπτές ροδέλες.
Στήστε τις φέτες όρθιες σε επικαλυπτόμενες, εναλλασσόμενες σειρές.
Περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πασπαλίστε με μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε 40 λεπτά, έπειτα ξεσκεπάστε και ψήστε 20 λεπτά ακόμη.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μετρήστε το ελαιόλαδο αντί να το ρίχνετε ελεύθερα — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Κάντε το κυρίως πιάτο σερβίροντας γενναία μερίδα με μια άπαχη πρωτεΐνη.
Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες· ψήνονται πιο γρήγορα και χρειάζονται λιγότερο λάδι για να μείνουν ζουμερά.

Ιστορία

Το ρατατούι συνδέεται στενά με τη Νίκαια, και αυτή η παρουσίαση σε φέτες ψημένες στον φούρνο αντλεί από το προβηγκιανό τιάν, που πήρε το όνομά του από το πήλινο σκεύος στο οποίο ψήνεται.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ρατατούι νισουάζ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →