🥗 Ανάμεικτη πράσινη σαλάτα (salade mêlée)
Η salade mêlée είναι μια απλή ανάμεικτη σαλάτα γαλλικού τύπου με τρυφερά φύλλα, ντομάτα σε φέτες, αγγούρι και τριμμένο καρότο, ανακατεμένη με έντονη βινεγκρέτ. Είναι τραγανή, δροσερή και ελαφριά και εμφανίζεται στους καταλόγους των μπιστρό ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό του κυρίως πιάτου. Τα λαχανικά αλλάζουν ανάλογα με την εποχή, αλλά η σάλτσα είναι πάντα απλή.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 150 γρ. ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
- 2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες-σφήνες
- 1/2 αγγούρι, σε ροδέλες
- 1 καρότο, τριμμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. κόκκινο ξίδι
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα φύλλα της σαλάτας.
- Χτυπήστε το λάδι, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι σε βινεγκρέτ.
- Τοποθετήστε σε ένα μπολ τα φύλλα, τη ντομάτα, το αγγούρι και το καρότο.
- Περιχύστε με τη σάλτσα λίγο πριν από το σερβίρισμα και ανακατέψτε απαλά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από τη σάλτσα: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal, οπότε μετρήστε το αντί να το ρίχνετε με το μάτι.
- Προσθέστε περισσότερο αγγούρι και φύλλα για όγκο σχεδόν χωρίς επιπλέον θερμίδες.
- Σερβίρετε τη βινεγκρέτ χωριστά και βουτήξτε σε αυτήν κάθε πιρουνιά.
Ιστορία
Τέτοιες ανάμεικτες σαλάτες είναι συνηθισμένο ορεκτικό στη Γαλλία και τη γαλλόφωνη Ελβετία, όπου το όνομα σημαίνει απλώς «ανάμεικτη σαλάτα».
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ανάμεικτη πράσινη σαλάτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →