🍆 راتاتوي نيسواز (على طريقة التيان)
يُرتّب هذا الراتاتوي المخبوز شرائح دائرية رقيقة من الباذنجان والكوسا والطماطم والفلفل الحلو في صفوف متداخلة، ويُرش بزيت الزيتون وأعشاب بروفانس. ومع الخَبز البطيء تطرى الشرائح وتتكرمل حوافها قليلاً. ويُقدَّم طبقاً جانبياً أنيقاً أو طبقاً نباتياً رئيسياً خفيفاً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- حبة باذنجان
- 2 حبة كوسا
- 4 حبات طماطم
- حبة فلفل أحمر حلو
- بصلة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على 180 °م.
- ليّن البصل في ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وافرده في قاع صينية الخَبز.
- قطّع الباذنجان والكوسا والطماطم والفلفل شرائح دائرية رقيقة.
- رتّب الشرائح عمودياً في صفوف متداخلة ومتناوبة.
- رشّ باقي زيت الزيتون والأعشاب والملح والفلفل، وغطّها بورق القصدير واخبزها 40 دقيقة، ثم اكشفها واخبزها 20 دقيقة أخرى.
كيف تجعله أخف
- قِس زيت الزيتون بدل سكبه بحرية — 1 ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- اجعله طبقاً رئيسياً بحصة سخية مع بروتين قليل الدهن.
- قطّع الخضار رقيقة؛ فتنضج أسرع وتحتاج زيتاً أقل لتبقى طرية.
التاريخ
يرتبط الراتاتوي ارتباطاً وثيقاً بمدينة نيس، وطريقة تقديمه هذه شرائحَ مخبوزةً مستوحاة من «التيان» البروفنسي الذي سُمّي باسم الطبق الفخاري الذي يُخبز فيه.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على راتاتوي نيسواز (على طريقة التيان) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →