🍆 Рататуй по-ниццки (в стиле тьян)
Этот запечённый рататуй состоит из тонких кружков баклажана, цукини, помидора и болгарского перца, выложенных внахлёст рядами, политых оливковым маслом и посыпанных прованскими травами. При медленной выпечке ломтики становятся нежными и слегка карамелизуются по краям. Его подают как элегантный гарнир или лёгкое вегетарианское основное блюдо.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 баклажан
- 2 цукини
- 4 помидора
- 1 красный болгарский перец
- 1 луковица, мелко нарубленная
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. прованских трав
- Соль и перец
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Обжарьте лук в 1 ч. л. оливкового масла до мягкости и распределите по дну формы для запекания.
- Нарежьте баклажан, цукини, помидоры и перец тонкими кружками.
- Выложите ломтики вертикально внахлёст чередующимися рядами.
- Полейте оставшимся оливковым маслом, приправьте травами, солью и перцем, накройте фольгой и запекайте 40 минут, затем снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут.
Как сделать легче
- Отмеряйте оливковое масло, а не лейте на глаз — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Сделайте его основным блюдом, подав щедрую порцию с нежирным белком.
- Нарезайте овощи тонко; они быстрее прожариваются и требуют меньше масла, чтобы оставаться влажными.
История
Рататуй тесно связан с Ниццей, а эта подача нарезанными овощами, запечёнными в духовке, опирается на прованский тьян, названный по глиняной посуде, в которой его запекают.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Рататуй по-ниццки (в стиле тьян) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →