🍰 Κέικ ρεντ βέλβετ
Το κέικ ρεντ βέλβετ είναι ένα μαλακό κέικ σε στρώσεις με λεπτή ψίχα, βαθύ κόκκινο χρώμα, ελαφριά γεύση κακάο και μια απαλή ξινή νότα από το βουτυρόγαλα. Οι στρώσεις ενώνονται και καλύπτονται με πλούσια κρέμα από τυρί κρέμα, της οποίας η γλύκα έρχεται σε αντίθεση με το ελαφρώς ξινό παντεσπάνι. Είναι δημοφιλής τούρτα για γιορτές και σερβίρεται σε κομμάτια.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 25 γρ. κακάο
- 250 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα, 1 κ.γ. ξίδι, μια πρέζα αλάτι
- 240 ml βουτυρόγαλα
- 150 γρ. βούτυρο λιωμένο και 2 αυγά
- 1–2 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- 400 γρ. κρέμα τυριού για την επικάλυψη
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 °C και στρώστε δύο φόρμες 20 εκ.
- Ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι.
- Χτυπήστε το βουτυρόγαλα, το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, το ξίδι και το χρώμα και ανακατέψτε τα με τα στεγνά υλικά μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
- Μοιράστε στις φόρμες και ψήστε για 25–30 λεπτά· αφήστε να κρυώσουν εντελώς.
- Ενώστε και καλύψτε τις στρώσεις με την κρέμα τυριού.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Κόψτε πιο λεπτά κομμάτια — ένα κομμάτι 60 γρ. αντί για 100 γρ. κάνει πραγματική διαφορά.
- Απλώστε λεπτή στρώση κρέμας ανάμεσα στις στρώσεις και παραλείψτε την κρέμα στα πλαϊνά.
- Μοιραστείτε ένα κομμάτι ή συνδυάστε ένα μικρό κομμάτι με φρέσκα μούρα.
Ιστορία
Το κέικ ρεντ βέλβετ συνδέεται ευρέως με τον αμερικανικό Νότο, αν και η ακριβής προέλευσή του αμφισβητείται. Κέικ «βέλβετ» με κακάο εμφανίζονται σε αμερικανικά βιβλία μαγειρικής γύρω στις αρχές του 20ού αιώνα, και το έντονο κόκκινο χρώμα και η κρέμα τυριού έγιναν το γνώριμο πρότυπο αργότερα μέσα στον αιώνα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κέικ ρεντ βέλβετ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →