🍰 Torta red velvet

Name: Torta red velvet
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: Stati Uniti · Sud degli Stati Uniti
Ingredients: 300 g di farina 00; 25 g di cacao in polvere; 250 g di zucchero; 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di aceto, un pizzico di sale; 240 ml di latticello; 150 g di burro fuso e 2 uova; 1–2 cucchiaini di colorante alimentare rosso; 400 g di crema al formaggio spalmabile per la copertura

Origine: Stati Uniti · Sud degli Stati Uniti

295kcal

a porzione · 100 g

295kcal

per 100 g

4 gProteine4 g / 100 g

14 gGrassi14 g / 100 g

40 gCarboidrati40 g / 100 g

La torta red velvet è una torta a strati morbida e dalla mollica fine, di un rosso intenso, con un leggero sapore di cacao e una delicata nota acidula data dal latticello. Gli strati sono farciti e ricoperti con una ricca crema al formaggio spalmabile, la cui dolcezza contrasta con il pan di spagna leggermente acidulo. È una torta molto amata per le feste, servita a fette.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: latticello, glassa al formaggio spalmabile, burro

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: latticello, glassa al formaggio spalmabile, burro

Non chetogenico40 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinacacaolatticelloglassa al formaggio spalmabilecolorante alimentare rossoburro

Ricetta

12 porzioni75 min

Ingredienti

300 g di farina 00
25 g di cacao in polvere
250 g di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di aceto, un pizzico di sale
240 ml di latticello
150 g di burro fuso e 2 uova
1–2 cucchiaini di colorante alimentare rosso
400 g di crema al formaggio spalmabile per la copertura

Procedimento

Scalda il forno a 175 °C e fodera due stampi da 20 cm.
Mescola con una frusta farina, cacao, zucchero, bicarbonato e sale.
Sbatti latticello, burro fuso, uova, aceto e colorante, poi incorporali agli ingredienti secchi fino a ottenere un composto liscio.
Dividi l'impasto negli stampi e cuoci per 25–30 minuti; lascia raffreddare completamente.
Farcisci e ricopri gli strati con la crema al formaggio.

Come renderlo più leggero

Taglia fette più sottili: una fetta da 60 g invece che da 100 g fa davvero la differenza.
Stendi uno strato sottile di crema tra gli strati e non ricoprire i lati.
Dividi una fetta o abbina un pezzetto piccolo a frutti di bosco freschi.

Storia

La torta red velvet è largamente associata al Sud degli Stati Uniti, anche se la sua origine esatta è controversa. Torte «velvet» al cacao compaiono nei ricettari americani intorno all'inizio del XX secolo, e il colore rosso acceso e la crema al formaggio spalmabile sono diventati lo standard familiare più avanti nel secolo.

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