🍰 كيكة ريد فيلفيت
كيكة الريد فيلفيت كيكة طبقات طرية ناعمة القوام بلون أحمر داكن ونكهة كاكاو خفيفة وحموضة لطيفة من اللبن الرائب. تُحشى الطبقات وتُغطى بكريمة جبن غنية تتباين حلاوتها مع الكيك الخفيف الحموضة. وهي كيكة شائعة في المناسبات تُقدَّم شرائح.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ دقيق عادي
- 25 غ كاكاو
- 250 غ سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم و1 ملعقة صغيرة خل ورشة ملح
- 240 مل لبن رائب
- 150 غ زبدة مذابة و2 بيضة
- 1–2 ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر
- 400 غ كريمة الجبن للتغطية
طريقة التحضير
- يُسخَّن الفرن على 175 °م وتُبطَّن قالبان قطرهما 20 سم.
- يُخلط الدقيق والكاكاو والسكر والبيكربونات والملح.
- يُخفق اللبن الرائب مع الزبدة المذابة والبيض والخل والملون، ثم يُضاف إلى المكونات الجافة ويُقلب حتى يصبح ناعماً.
- يُوزَّع الخليط على القالبين ويُخبز 25–30 دقيقة ثم يُترك ليبرد تماماً.
- تُحشى الطبقات وتُغطى بكريمة الجبن.
كيف تجعله أخف
- قطّع شرائح أرفع — قطعة 60 غ بدلاً من 100 غ تصنع فرقاً حقيقياً.
- افرد الكريمة طبقة رقيقة بين الطبقات واستغنِ عنها على الجوانب.
- شارك القطعة مع غيرك أو قدّم قطعة صغيرة مع توت طازج.
التاريخ
ترتبط كيكة الريد فيلفيت عادةً بالجنوب الأمريكي، وإن كان أصلها الدقيق موضع خلاف. وتظهر كيكات «المخمل» بالكاكاو في كتب الطبخ الأمريكية في مطلع القرن العشرين تقريباً، ثم صار لونها الأحمر الزاهي وكريمة الجبن هما المعيار المألوف في وقت لاحق من القرن نفسه.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كيكة ريد فيلفيت وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →