🍰 Fetta di torta red velvet

Name: Fetta di torta red velvet
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: Stati Uniti · Sud degli Stati Uniti
Ingredients: 300 g di farina 00; 25 g di cacao in polvere; 300 g di zucchero; 2 uova; 150 g di burro, ammorbidito; 240 ml di latticello e 1 cucchiaino di aceto; 1 cucchiaino di bicarbonato, 1–2 cucchiaini di colorante alimentare rosso; 400 g di formaggio spalmabile e 100 g di zucchero a velo per la crema

Origine: Stati Uniti · Sud degli Stati Uniti

390kcal

a porzione · 100 g

390kcal

per 100 g

5 gProteine5 g / 100 g

18 gGrassi18 g / 100 g

53 gCarboidrati53 g / 100 g

Una fetta di red velvet è una singola porzione della classica torta a strati americana: un pan di spagna al cacao color cremisi con mollica morbida e fine e una leggera nota acidula di latticello, alternato a strati di crema al formaggio spalmabile dolce e acidula. È un classico di pasticcerie e caffetterie, che si mangia di solito come dessert o con il caffè.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: burro, uovo, formaggio spalmabile, latticello

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: burro, formaggio spalmabile, latticello

Non chetogenico53 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinacacaozuccheroburrouovoformaggio spalmabilelatticello

Ricetta

12 porzioni75 min

Ingredienti

300 g di farina 00
25 g di cacao in polvere
300 g di zucchero
2 uova
150 g di burro, ammorbidito
240 ml di latticello e 1 cucchiaino di aceto
1 cucchiaino di bicarbonato, 1–2 cucchiaini di colorante alimentare rosso
400 g di formaggio spalmabile e 100 g di zucchero a velo per la crema

Procedimento

Scalda il forno a 175 °C e fodera due stampi da 20 cm.
Monta 100 g di burro con lo zucchero, poi incorpora le uova.
Aggiungi farina, cacao e bicarbonato alternandoli con latticello, aceto e colorante.
Cuoci per 25–30 minuti e lascia raffreddare completamente.
Monta il formaggio spalmabile con il resto del burro e lo zucchero a velo, farcisci gli strati della torta e taglia a fette.

Come renderlo più leggero

Taglia fette più sottili: una fetta da 60 g invece che da 100 g fa davvero la differenza.
Stendi uno strato sottile di crema tra gli strati e non ricoprire i lati.
Dividi una fetta o abbina un pezzetto piccolo a frutti di bosco freschi.

Storia

La torta red velvet è largamente associata al Sud degli Stati Uniti, anche se la sua origine esatta è controversa. Torte «velvet» al cacao compaiono nei ricettari americani intorno all'inizio del XX secolo, e il colore rosso acceso e la crema al formaggio spalmabile sono diventati lo standard familiare più avanti nel secolo.

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