🍰 قطعة كيك ريد فيلفيت
قطعة الريد فيلفيت حصة واحدة من كيكة الطبقات الأمريكية الشهيرة: كيك أحمر قرمزي بالكاكاو ناعم القوام بحموضة خفيفة من اللبن الرائب، بين طبقاته كريمة جبن حلوة مائلة للحموضة. وهي من أساسيات المخابز والمقاهي، تؤكل عادةً حلوى أو مع القهوة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ دقيق عادي
- 25 غ كاكاو
- 300 غ سكر
- 2 بيضة
- 150 غ زبدة طرية
- 240 مل لبن رائب و1 ملعقة صغيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم و1–2 ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر
- 400 غ جبن كريمي و100 غ سكر بودرة للكريمة
طريقة التحضير
- يُسخَّن الفرن على 175 °م وتُبطَّن قالبان قطرهما 20 سم.
- تُخفق 100 غ من الزبدة مع السكر ثم يُضاف البيض.
- يُضاف الدقيق والكاكاو والبيكربونات بالتناوب مع اللبن الرائب والخل والملون.
- يُخبز 25–30 دقيقة ويُترك ليبرد تماماً.
- يُخفق الجبن الكريمي مع بقية الزبدة والسكر البودرة، وتُحشى به الطبقات ثم تُقطَّع الكيكة شرائح.
كيف تجعله أخف
- قطّع شرائح أرفع — قطعة 60 غ بدلاً من 100 غ تصنع فرقاً حقيقياً.
- افرد الكريمة طبقة رقيقة بين الطبقات واستغنِ عنها على الجوانب.
- شارك القطعة مع غيرك أو قدّم قطعة صغيرة مع توت طازج.
التاريخ
ترتبط كيكة الريد فيلفيت عادةً بالجنوب الأمريكي، وإن كان أصلها الدقيق موضع خلاف. وتظهر كيكات «المخمل» بالكاكاو في كتب الطبخ الأمريكية في مطلع القرن العشرين تقريباً، ثم صار لونها الأحمر الزاهي وكريمة الجبن هما المعيار المألوف في وقت لاحق من القرن نفسه.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على قطعة كيك ريد فيلفيت وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →