🫓 Ρεγκάγκ με μαχιάουα

Name: Ρεγκάγκ με μαχιάουα
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα · ακτή του Κόλπου
Ingredients: 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1/4 κ.γ. αλάτι; περίπου 180 ml νερό; 2 κ.σ. σάλτσα μαχιάουα; 2 αυγά

Προέλευση: Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα · ακτή του Κόλπου

281kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

234kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Υδατάνθρακες35 γρ. / 100 γρ.

Το ρεγκάγκ με μαχιάουα είναι μια λεπτή σαν χαρτί πίτα των Εμιράτων, ψημένη τραγανή σε καυτό θολωτό πλατό, αλειμμένη με μαχιάουα, την ξινή ζυμωμένη σάλτσα ψαριού του Κόλπου, και συχνά με ένα αυγό σπασμένο κατευθείαν πάνω στο ψωμί. Το αποτέλεσμα είναι τραγανό, αλμυρό και γευστικό. Πωλείται διπλωμένο στα δύο σε πάγκους για πρωινό και τρώγεται ζεστό με γλυκό τσάι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: σάλτσα ψαριού mahyawa

Όχι veganλόγω: σάλτσα ψαριού mahyawa, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί regag

Όχι κέτο35 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

ψωμί regagσάλτσα ψαριού mahyawaαυγό

Συνταγή

2 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κ.γ. αλάτι
περίπου 180 ml νερό
2 κ.σ. σάλτσα μαχιάουα
2 αυγά

Εκτέλεση

Ανακατέψτε αλεύρι, αλάτι και νερό σε λεία, ρευστή ζύμη και αφήστε τη 10 λεπτά.
Ζεστάνετε ένα στεγνό πλατό ή φαρδύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Απλώστε μια λεπτή στρώση ζύμης στην καυτή επιφάνεια με την παλάμη ή με σπάτουλα και ψήστε μέχρι να σφίξει.
Αλείψτε με μαχιάουα, σπάστε από πάνω ένα αυγό και απλώστε το λεπτά.
Ψήστε μέχρι το ψωμί να γίνει τραγανό και το αυγό να πήξει, έπειτα διπλώστε και σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε ένα αυγό για δύο ψωμιά αντί για ένα στο καθένα για να μειώσετε τις θερμίδες.
Απλώστε τη μαχιάουα λεπτά: είναι πολύ αλμυρή και λίγη αρκεί.
Συνοδέψτε με τσάι χωρίς ζάχαρη αντί για γλυκό καράκ για πιο ελαφρύ πρωινό.

Ιστορία

Η μαχιάουα φτιάχνεται με ζύμωση μικρών ψαριών με αλάτι και μπαχαρικά, μια τεχνική που συνδέεται από παλιά με το νότιο Ιράν και την αραβική πλευρά του Κόλπου. Το ρεγκάγκ με μαχιάουα και αυγό είναι σήμερα γνώριμο πρωινό του δρόμου στα ΗΑΕ και στο Μπαχρέιν.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ρεγκάγκ με μαχιάουα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →