🫓 Рагаг с махъявой
Рагаг с махъявой — эмиратская лепёшка тоньше бумаги, испечённая до хруста на горячей куполообразной сковороде, смазанная махъявой — пикантным ферментированным рыбным соусом Персидского залива — и часто с яйцом, разбитым прямо на хлеб. Получается хрустящий, солёный и пикантный завтрак. Его продают сложенным пополам на лотках с завтраками и едят горячим со сладким чаем.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 150 г пшеничной муки
- 1/4 ч. л. соли
- около 180 мл воды
- 2 ст. л. соуса махъява
- 2 яйца
Приготовление
- Смешайте муку, соль и воду в гладкое жидкое тесто и дайте постоять 10 минут.
- Разогрейте сухую сковороду-гриль или широкую сковороду на сильном огне.
- Разотрите тонкий слой теста по горячей поверхности ладонью или лопаткой и жарьте, пока оно не схватится.
- Смажьте махъявой, разбейте сверху яйцо и тонко распределите.
- Жарьте, пока хлеб не станет хрустящим, а яйцо не схватится, затем сложите и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Берите одно яйцо на две лепёшки, а не по одному на каждую, чтобы снизить калорийность.
- Намазывайте махъяву тонко: она очень солёная, и немного идёт далеко.
- Подавайте с несладким чаем, а не со сладким карак, чтобы завтрак был легче.
История
Махъяву делают, ферментируя мелкую рыбу с солью и специями, — техника, давно связанная с югом Ирана и арабской стороной Персидского залива. Рагаг с махъявой и яйцом сегодня — привычный уличный завтрак в ОАЭ и Бахрейне.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Рагаг с махъявой и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →