🍰 Ραβανί

Name: Ραβανί
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Ανατολική Μεσόγειος · Ελλάδα και Τουρκία
Ingredients: 3 αυγά; 200 γρ. ψιλό σιμιγδάλι; 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 150 γρ. ζάχαρη; 250 γρ. γιαούρτι; 80 ml λάδι; 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; Για το σιρόπι: 300 γρ. ζάχαρη, 350 ml νερό, χυμός και φλούδα από 1 λεμόνι

Προέλευση: Ανατολική Μεσόγειος · Ελλάδα και Τουρκία

275kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

275kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη3.7 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά7.4 γρ. / 100 γρ.

48 γρ.Υδατάνθρακες48.3 γρ. / 100 γρ.

Το ραβανί είναι ζουμερό γλυκό με σιμιγδάλι από την ανατολική Μεσόγειο. Σιμιγδάλι και γιαούρτι ψήνονται σε ένα αφράτο, ελαφρώς τραχύ παντεσπάνι, που στη συνέχεια περιχύνεται με σιρόπι ζάχαρης αρωματισμένο με λεμόνι. Ρουφάει το σιρόπι και γίνεται μαλακό και γλυκό, και κόβεται σε τετράγωνα ή ρόμβους για να σερβιριστεί με τσάι ή καφέ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: γιαούρτι

Περιέχει γλουτένηλόγω: σιμιγδάλι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γιαούρτι

Όχι κέτο48.3 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

σιμιγδάλιγιαούρτιζάχαρησιρόπιλεμόνι

Συνταγή

12 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

3 αυγά
200 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. ζάχαρη
250 γρ. γιαούρτι
80 ml λάδι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι: 300 γρ. ζάχαρη, 350 ml νερό, χυμός και φλούδα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Φτιάξτε το σιρόπι: βράστε ζάχαρη, νερό και φλούδα λεμονιού για 8 λεπτά, προσθέστε τον χυμό λεμονιού και αφήστε το να κρυώσει.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C και λαδώστε ένα ταψί 23 × 30 εκ.
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, ανακατέψτε σιμιγδάλι, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και μετά προσθέστε το γιαούρτι και το λάδι, ώσπου να γίνει πηχτό μείγμα.
Απλώστε στο ταψί και ψήστε 30–35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Περιχύστε το ζεστό γλυκό με το κρύο σιρόπι, αφήστε το να το απορροφήσει τουλάχιστον 1 ώρα και κόψτε σε κομμάτια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόβετε μικρά κομμάτια: ένα σιροπιαστό γλυκό είναι πολύ γλυκό.
Βάλτε περίπου το ένα τρίτο λιγότερη ζάχαρη στο σιρόπι.
Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα αντί για δεύτερο κομμάτι.

Ιστορία

Το ραβανί τρώγεται στην Ελλάδα, την Τουρκία, την Κύπρο και τα Βαλκάνια, και το όνομά του συχνά συνδέεται με το Ερεβάν, αν και αυτή η σύνδεση είναι λαϊκή ιστορία και όχι τεκμηριωμένο γεγονός. Τα σιροπιαστά γλυκά με σιμιγδάλι είναι διαδεδομένα σε όλες τις πρώην οθωμανικές περιοχές.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ραβανί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →