🍰 ريفاني
الريفاني كيك سميد رطب من شرق البحر المتوسط. يُخبز السميد مع اللبن الزبادي ليصبح كعكة خفيفة ذات قوام حبيبي قليلًا، ثم تُغمر بشراب سكري بنكهة الليمون. يتشرب الكيك الشراب فيصبح طريًا حلوًا، ويُقطع مربعات أو معينات ويُقدَّم مع الشاي أو القهوة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 3 بيضات
- 200 غ سميد ناعم
- 100 غ دقيق أبيض
- 150 غ سكر
- 250 غ لبن زبادي
- 80 مل زيت
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- للشراب: 300 غ سكر و350 مل ماء وعصير وقشر ليمونة واحدة
طريقة التحضير
- حضّر الشراب: اغلِ السكر والماء وقشر الليمون 8 دقائق، أضف عصير الليمون واتركه يبرد.
- سخّن الفرن إلى 180 °م وادهن صينية 23 × 30 سم بالزيت.
- اخفق البيض مع السكر، ثم أضف السميد والدقيق والبيكنج باودر، ثم أضف اللبن والزيت حتى تحصل على خليط كثيف.
- افرده في الصينية واخبزه 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
- اسكب الشراب البارد على الكيك الساخن، واتركه يتشرب ساعة على الأقل ثم قطّعه.
كيف تجعله أخف
- قطّعه قطعًا صغيرة، فكيك الشراب حلو جدًا.
- قلّل سكر الشراب بنحو الثلث.
- قدّمه مع فاكهة طازجة بدلًا من قطعة ثانية.
التاريخ
يُؤكل الريفاني في اليونان وتركيا وقبرص والبلقان، وكثيرًا ما يُربط اسمه بمدينة يريفان، لكن هذه الصلة حكاية شائعة أكثر منها حقيقة موثقة. وكعكات السميد المشربة بالشراب منتشرة في أنحاء البلاد العثمانية السابقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ريفاني وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →