🍰 Revani

Name: Revani
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Mediterraneo orientale · Grecia e Turchia
Ingredients: 3 uova; 200 g di semolino fine; 100 g di farina 00; 150 g di zucchero; 250 g di yogurt; 80 ml di olio; 2 cucchiaini di lievito per dolci; Per lo sciroppo: 300 g di zucchero, 350 ml di acqua, succo e scorza di 1 limone

Origine: Mediterraneo orientale · Grecia e Turchia

275kcal

a porzione · 100 g

275kcal

per 100 g

4 gProteine3.7 g / 100 g

7 gGrassi7.4 g / 100 g

48 gCarboidrati48.3 g / 100 g

Il revani è una torta morbida di semolino del Mediterraneo orientale. Semolino e yogurt vengono cotti in forno fino a ottenere un pan di spagna leggero e un po' granuloso, che poi viene inzuppato in uno sciroppo di zucchero aromatizzato al limone. Assorbendo lo sciroppo diventa tenero e dolce, e si taglia a quadrotti o a rombi da servire con tè o caffè.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: yogurt

Contiene glutineper: semola

Contiene latticiniper: yogurt

Non chetogenico48.3 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

semolayogurtzuccherosciroppolimone

Ricetta

12 porzioni60 min

Ingredienti

3 uova
200 g di semolino fine
100 g di farina 00
150 g di zucchero
250 g di yogurt
80 ml di olio
2 cucchiaini di lievito per dolci
Per lo sciroppo: 300 g di zucchero, 350 ml di acqua, succo e scorza di 1 limone

Procedimento

Prepara lo sciroppo: fai bollire zucchero, acqua e scorza di limone per 8 minuti, aggiungi il succo di limone e lascia raffreddare.
Scalda il forno a 180 °C e ungi una teglia da 23 × 30 cm.
Sbatti le uova con lo zucchero, poi incorpora semolino, farina e lievito, quindi aggiungi yogurt e olio fino a ottenere un impasto denso.
Stendi nella teglia e cuoci 30–35 minuti finché è dorato.
Versa lo sciroppo freddo sulla torta calda, lascia assorbire almeno 1 ora e taglia a pezzi.

Come renderlo più leggero

Taglia pezzi piccoli: una torta allo sciroppo è molto dolce.
Usa circa un terzo di zucchero in meno nello sciroppo.
Servi con frutta fresca invece di una seconda fetta.

Storia

Il revani si mangia in Grecia, Turchia, Cipro e nei Balcani, e il suo nome viene spesso collegato a Erevan, anche se si tratta di una storia popolare più che di un fatto documentato. Le torte di semolino imbevute di sciroppo sono diffuse in tutti i territori dell'ex Impero ottomano.

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