🍚 Λιβανέζικο ρύζι με φιδέ

Name: Λιβανέζικο ρύζι με φιδέ
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Λίβανος · Λεβάντε
Ingredients: 30 γρ. βούτυρο; 60 γρ. φιδές, σπασμένος σε κοντά κομμάτια; 300 γρ. μακρύκοκκο ή αιγυπτιακό ρύζι, ξεπλυμένο και μουλιασμένο 15 λεπτά; 600 ml βραστό νερό; 1 κ.γ. αλάτι

Προέλευση: Λίβανος · Λεβάντε

274kcal

ανά μερίδα · 180 γρ.

152kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

47 γρ.Υδατάνθρακες26 γρ. / 100 γρ.

Το λιβανέζικο ρύζι με φιδέ είναι το καθημερινό συνοδευτικό του Λεβάντε: κοντά κομματάκια φιδέ καβουρδίζονται στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και μετά μαγειρεύονται με ρύζι και αλατισμένο νερό, ώσπου το ρύζι να γίνει αφράτο. Ο καβουρδισμένος φιδές δίνει γεύση ξηρών καρπών και καφετιές πινελιές στους λευκούς κόκκους. Σερβίρεται με φαγητά κατσαρόλας, ψητά κρέατα και λαχανικά μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: φιδές

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο26 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ρύζιφιδέςβούτυροαλάτι

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

30 γρ. βούτυρο
60 γρ. φιδές, σπασμένος σε κοντά κομμάτια
300 γρ. μακρύκοκκο ή αιγυπτιακό ρύζι, ξεπλυμένο και μουλιασμένο 15 λεπτά
600 ml βραστό νερό
1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Λιώστε το βούτυρο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και καβουρδίστε τον φιδέ, ανακατεύοντας, ώσπου να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα.
Προσθέστε το στραγγισμένο ρύζι και ανακατέψτε για ένα λεπτό να πάει παντού το βούτυρο.
Ρίξτε το βραστό νερό και το αλάτι, φέρτε σε βρασμό, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά 15–18 λεπτά.
Κλείστε τη φωτιά, αφήστε σκεπασμένο 5 λεπτά και αφρατέψτε με ένα πιρούνι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε το βούτυρο στο μισό· 1 κ.σ. βούτυρο έχει περίπου 100 kcal.
Βάλτε λιγότερο φιδέ και περισσότερο ρύζι ή το αντίθετο — έχουν παρόμοιες θερμίδες, οπότε προσέξτε καλύτερα τη μερίδα.
Σερβίρετε μία κουταλιά δίπλα σε μια μεγάλη μερίδα λαδερού με λαχανικά.

Ιστορία

Το ρύζι με καβουρδισμένο φιδέ μαγειρεύεται στα σπίτια του Λιβάνου, της Συρίας, της Παλαιστίνης και της Ιορδανίας, και είναι εξίσου συνηθισμένο στην Αίγυπτο και την Τουρκία. Σήμερα είναι το ρύζι που σερβίρεται κατά κανόνα με τα περισσότερα φαγητά κατσαρόλας του Λεβάντε.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Λιβανέζικο ρύζι με φιδέ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →