🍮 Ριζ μπι χαλίμπ (λιβανέζικο ρυζόγαλο)
Το ριζ μπι χαλίμπ είναι το ρυζόγαλο του Λεβάντε: κοντόσπερμο ρύζι σιγοβρασμένο στο γάλα με ζάχαρη μέχρι να γίνει πηχτό και κρεμώδες, και μετά αρωματισμένο με ανθόνερο. Μοιράζεται σε μπολάκια, κρυώνει και γαρνίρεται με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Η υφή είναι μαλακή, για κουτάλι, και η γεύση ήπια, γαλακτερή και λουλουδένια.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 100 γρ. κοντόσπερμο ρύζι
- 1 λίτρο γάλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1–2 κ.σ. ανθόνερο
- 300 ml νερό
- 30 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
- Σιγοβράστε το ρύζι στο νερό μέχρι να το απορροφήσει, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 25–30 λεπτά μέχρι να πήξει.
- Ρίξτε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.
- Εκτός φωτιάς, προσθέστε το ανθόνερο.
- Μοιράστε σε μπολάκια, αφήστε να κρυώσει και πασπαλίστε με φιστίκια.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε ημιαποβουτυρωμένο γάλα για λιγότερο λίπος με την ίδια κρεμώδη υφή.
- Μειώστε τη ζάχαρη στα 60 γρ. — το ανθόνερο προσθέτει αρωματική γλυκύτητα.
- Ένα πασπάλισμα 10 γρ. φιστίκια έχει περίπου 55 kcal· βάλτε μόνο λίγα.
Ιστορία
Γλυκά με γάλα και ρύζι φτιάχνονται σε όλη τη Μέση Ανατολή, και το ριζ μπι χαλίμπ είναι βασικό γλυκό στα λιβανέζικα και συριακά σπίτια και ζαχαροπλαστεία. Είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο τον Ραμαζάνι ως ελαφρύ επιδόρπιο μετά το ιφτάρ.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ριζ μπι χαλίμπ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →