🫓 Ρότι τσανάι

Name: Ρότι τσανάι
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Μαλαισία
Ingredients: 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 αυγό; 40 γρ. γκι, και λίγο επιπλέον για το τέντωμα; 150 ml νερό; 1 κ.γ. αλάτι; 1 κ.γ. ζάχαρη; 400 γρ. κάρι νταλ (φακές σιγοβρασμένες με κουρκουμά, κρεμμύδι και μπαχαρικά), για σερβίρισμα

Προέλευση: Μαλαισία

510kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

255kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

70 γρ.Υδατάνθρακες35 γρ. / 100 γρ.

Το ρότι τσανάι είναι φυλλώδης, πολύστρωμη πίτα από τη Μαλαισία: μια ζύμη εμπλουτισμένη με γκι και αυγό τεντώνεται λεπτή σαν χαρτί, διπλώνεται και ψήνεται σε καυτή πλάκα μέχρι να γίνει τραγανή απ' έξω και μαλακή μέσα. Κόβεται με το χέρι και βουτιέται σε κάρι φακής (νταλ). Είναι αγαπημένο πρωινό στους πάγκους μαμάκ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο γκι, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο γκι

Όχι κέτο35 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αλεύριβούτυρο γκιαυγόκάρι νταλ

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
40 γρ. γκι, και λίγο επιπλέον για το τέντωμα
150 ml νερό
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
400 γρ. κάρι νταλ (φακές σιγοβρασμένες με κουρκουμά, κρεμμύδι και μπαχαρικά), για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, αυγό, 1 κ.σ. γκι και νερό· ζυμώστε 10 λεπτά σε λεία, μαλακή ζύμη.
Χωρίστε σε 4 μπαλάκια, αλείψτε τα με γκι και αφήστε τα σκεπασμένα τουλάχιστον 1 ώρα.
Σε λαδωμένη επιφάνεια, τεντώστε κάθε μπαλάκι λεπτό σαν χαρτί, διπλώστε το σε τετράγωνο και πατήστε το απαλά.
Ψήστε σε καυτή πλάκα με λίγο γκι 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει.
Ζουλήξτε το ελαφρά για να ξεχωρίσουν τα φύλλα και σερβίρετε με ζεστό κάρι νταλ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αλείψτε ελαφρά την πλάκα αντί να βάζετε γκι σε κάθε ρότι.
Φάτε ένα ρότι με ένα γενναίο μπολ νταλ — οι φακές προσθέτουν πρωτεΐνη και χορταίνουν.
1 κ.σ. γκι ≈ 120 kcal — μετρήστε το αντί να το ρίχνετε με το μάτι.

Ιστορία

Το ρότι τσανάι έφτασε στη Μαλάγια με Ινδούς μουσουλμάνους μετανάστες και συγγενεύει στενά με την παρότα της Νότιας Ινδίας. Η προέλευση της λέξης «canai» αμφισβητείται: συχνά συνδέεται με την πόλη Τσενάι ή με τη μαλαισιανή λέξη για το ζύμωμα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ρότι τσανάι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →