🍚 Ροζ μοαμάρ (αιγυπτιακό ρύζι φούρνου)

Name: Ροζ μοαμάρ (αιγυπτιακό ρύζι φούρνου)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Αίγυπτος
Ingredients: 300 γρ. αιγυπτιακό κοντόσπερμο ρύζι; 500 ml γάλα; 200 ml κρέμα γάλακτος; 300 ml ζωμός κότας; 40 γρ. βούτυρο; 1 κ.γ. αλάτι

Προέλευση: Αίγυπτος

482kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

193kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

60 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Το ροζ μοαμάρ είναι αιγυπτιακό πιάτο με ρύζι στον φούρνο: κοντόσπερμο ρύζι μαγειρεμένο με γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο και ζωμό κότας σε πήλινο σκεύος και ψημένο μέχρι να σχηματιστεί χρυσαφένια κρούστα από πάνω. Μέσα είναι μαλακό και κρεμώδες, από πάνω τραγανό και πλούσιο. Σερβίρεται ως γιορτινό συνοδευτικό, συχνά δίπλα σε ψητό κοτόπουλο ή περιστέρι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ζωμός κότας

Όχι veganλόγω: γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, ζωμός κότας

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ρύζιγάλακρέμα γάλακτοςβούτυροζωμός κότας

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

300 γρ. αιγυπτιακό κοντόσπερμο ρύζι
500 ml γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος
300 ml ζωμός κότας
40 γρ. βούτυρο
1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C και βουτυρώστε ένα πήλινο ή πυρίμαχο σκεύος με λίγο από το βούτυρο.
Ξεπλύνετε το ρύζι και απλώστε το στο σκεύος με το αλάτι.
Ζεστάνετε το γάλα, τον ζωμό και το υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να πάρουν βράση και περιχύστε το ρύζι.
Ψήστε 60–70 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το υγρό· τα τελευταία 20 λεπτά ρίξτε την κρέμα από πάνω.
Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα και αφήστε 10 λεπτά πριν σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αντικαταστήστε τη μισή κρέμα με επιπλέον γάλα — η κρούστα σχηματίζεται και πάλι.
Χρησιμοποιήστε 20 γρ. βούτυρο αντί για 40 γρ.
Σερβίρετε μικρότερη μερίδα ως συνοδευτικό δίπλα σε ψητό κοτόπουλο και σαλάτα.

Ιστορία

Το ροζ μοαμάρ είναι παραδοσιακό πιάτο της αιγυπτιακής σπιτικής κουζίνας, ιδίως στην ύπαιθρο, όπου ψήνεται σε πήλινο σκεύος που λέγεται μπραμ και σερβίρεται σε οικογενειακές συγκεντρώσεις και γιορτές.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ροζ μοαμάρ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →