🍚 Roz moammar (riso al forno egiziano)

Name: Roz moammar (riso al forno egiziano)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Egitto
Ingredients: 300 g di riso egiziano a chicco corto; 500 ml di latte; 200 ml di panna; 300 ml di brodo di pollo; 40 g di burro; 1 cucchiaino di sale

Origine: Egitto

482kcal

a porzione · 250 g

193kcal

per 100 g

10 gProteine4 g / 100 g

22 gGrassi9 g / 100 g

60 gCarboidrati24 g / 100 g

Il roz moammar è un piatto egiziano di riso al forno: riso a chicco corto cotto con latte, panna, burro e brodo di pollo in una pentola di terracotta, poi infornato finché in superficie si forma una crosta dorata. L'interno è morbido e cremoso, la superficie croccante e ricca. Si serve come contorno delle feste, spesso accanto a pollo o piccione arrosto.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: brodo di pollo

Non veganoper: latte, panna, burro, brodo di pollo

Contiene latticiniper: latte, panna, burro

Non chetogenico24 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

risolattepannaburrobrodo di pollo

Ricetta

4 porzioni90 min

Ingredienti

300 g di riso egiziano a chicco corto
500 ml di latte
200 ml di panna
300 ml di brodo di pollo
40 g di burro
1 cucchiaino di sale

Procedimento

Scalda il forno a 200 °C e ungi una pirofila di terracotta o da forno con un po' del burro.
Sciacqua il riso e distribuiscilo nella pirofila con il sale.
Scalda latte, brodo e il burro rimasto fino a un leggero bollore e versali sul riso.
Cuoci in forno 60–70 minuti finché il liquido è assorbito; negli ultimi 20 minuti versa la panna in superficie.
Cuoci finché la superficie è ben dorata, poi lascia riposare 10 minuti prima di servire.

Come renderlo più leggero

Sostituisci metà della panna con altro latte: la crosta si forma comunque.
Usa 20 g di burro invece di 40 g.
Servine una porzione più piccola come contorno accanto a pollo alla griglia e insalata.

Storia

Il roz moammar è un piatto tradizionale della cucina casalinga egiziana, soprattutto nelle campagne, dove si cuoce in una pentola di terracotta chiamata bram e si serve in occasione di riunioni di famiglia e feste.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce roz moammar e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →