🍚 Роз моаммар (египетский запечённый рис)
Роз моаммар — египетское блюдо из запечённого риса: круглозёрный рис, сваренный с молоком, сливками, сливочным маслом и куриным бульоном в глиняном горшке, затем запечённый до золотистой корочки сверху. Внутри он мягкий и кремовый, сверху хрустящий и сытный. Подаётся как праздничный гарнир, часто рядом с жареной курицей или голубем.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г египетского круглозёрного риса
- 500 мл молока
- 200 мл сливок
- 300 мл куриного бульона
- 40 г сливочного масла
- 1 ч. л. соли
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C и смажьте глиняную или жаропрочную форму небольшим количеством масла.
- Промойте рис и распределите его по форме, добавив соль.
- Нагрейте молоко, бульон и оставшееся масло почти до кипения и залейте рис.
- Запекайте 60–70 минут, пока жидкость не впитается; полейте сверху сливками за последние 20 минут.
- Запекайте до насыщенного золотистого цвета сверху, затем оставьте на 10 минут перед подачей.
Как сделать легче
- Замените половину сливок молоком — корочка всё равно образуется.
- Используйте 20 г сливочного масла вместо 40 г.
- Подавайте меньшую порцию как гарнир к курице-гриль и салату.
История
Роз моаммар — традиционное блюдо египетской домашней кухни, особенно в сельской местности, где его запекают в глиняном горшке, называемом брам, и подают на семейных встречах и праздниках.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает роз моаммар и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →