🍚 Ρύζι με φιδέ (ρουζ μπι σαρίγια)
Το ρουζ μπι σαρίγια είναι ρύζι μαγειρεμένο με κοντά κομματάκια φιδέ, που πρώτα καβουρδίζονται στο βούτυρο μέχρι να πάρουν χρυσοκάστανο χρώμα. Ο καβουρδισμένος φιδές δίνει στο κατά τα άλλα απλό ρύζι χρώμα και γεύση ξηρών καρπών, ενώ οι κόκκοι μένουν αφράτοι και ξεχωριστοί. Είναι το καθημερινό συνοδευτικό για κεμπάπ, ψητό κοτόπουλο και φαγητά κατσαρόλας με λαχανικά ή όσπρια σε όλο το Λεβάντε, την Αίγυπτο και τον Κόλπο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. ρύζι
- 50 γρ. φιδές, σπασμένος
- 20 γρ. βούτυρο
- 600 ml νερό
- 1 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε το ρύζι και αφήστε το να στραγγίσει.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και καβουρδίστε τον φιδέ, ανακατεύοντας, μέχρι να πάρει χρυσοκάστανο χρώμα.
- Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για ένα λεπτό να πάει παντού το βούτυρο.
- Ρίξτε το βραστό νερό και το αλάτι, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά 15–18 λεπτά.
- Αφήστε σκεπασμένο 5 λεπτά και μετά αφρατέψτε με ένα πιρούνι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε το μισό βούτυρο· ο φιδές ροδίζει καλά και με λεπτό στρώμα.
- Σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα ή ψητά λαχανικά για να γεμίσει το πιάτο.
- Κρατήστε τη μερίδα γύρω στο ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι.
Ιστορία
Το ρύζι με φιδέ είναι παλιό βασικό σπιτικό πιάτο σε όλο τον αραβικό κόσμο, ιδίως στη Συρία, τον Λίβανο, την Παλαιστίνη, την Ιορδανία και την Αίγυπτο. Σερβίρεται καθημερινά στα σπίτια και στα ψητοπωλεία ως το βασικό ρύζι που συνοδεύει τα πιάτα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ρύζι με φιδέ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →