🍚 رز بالشعيرية
الرز بالشعيرية أرز يُطهى مع خيوط الشعيرية القصيرة بعد تحميصها في الزبدة حتى تكتسب لوناً ذهبياً بنياً. تضيف الشعيرية المحمّصة لوناً ونكهة محمّصة إلى الأرز، وتبقى حباته منفوشة ومنفصلة. وهو الطبق الجانبي اليومي للكباب والدجاج المشوي ويخنات الخضار والبقول في بلاد الشام ومصر والخليج.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ أرز
- 50 غ شعيرية مكسّرة
- 20 غ زبدة
- 600 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- اغسل الأرز واتركه يتصفى.
- ذوّب الزبدة في قدر وحمّص الشعيرية مع التقليب حتى تصبح ذهبية بنية.
- أضف الأرز وقلّبه دقيقة ليتغلف.
- أضف الماء المغلي والملح، وغطِّ القدر واطهه على نار هادئة 15–18 دقيقة.
- اتركه مغطى 5 دقائق ثم قلّبه بالشوكة.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الزبدة، فالشعيرية تتحمّص جيداً بطبقة رقيقة.
- قدّمه مع طبق سلطة كبير أو خضار مشوية لملء الطبق.
- اكتفِ بنحو كوب واحد من الأرز المطبوخ.
التاريخ
الرز بالشعيرية طبق منزلي راسخ في العالم العربي، خاصة في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن ومصر. ويُقدّم يومياً في البيوت ومطاعم المشاوي بوصفه الأرز المرافق المعتاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على رز بالشعيرية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →