🥬 Рагу из шпината с мясом (сабанех биль лахме)
Сабанех биль лахме — левантийское рагу из шпината, приготовленного с кусочками баранины, луком и большим количеством чеснока и свежей кинзы, заправленное щедрой порцией лимонного сока. Шпинат разваривается в мягкий листовой соус вокруг нежного мяса, с яркой кисловатой ноткой. Это уютное домашнее блюдо, обычно подаваемое с рисом.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г баранины, кубиками
- 700 г шпината, нарубленного
- 1 луковица, нарубленная
- 5 зубчиков чеснока, раздавленных
- 1 пучок кинзы, нарубленной
- 1 лимон, сок
- 1 ст. л. масла
- 500 мл воды, соль, перец
Приготовление
- Обжарьте баранину в масле, добавьте лук и готовьте до мягкости.
- Добавьте воду, соль и перец, накройте крышкой и тушите 45 минут.
- Обжарьте чеснок и кинзу ненадолго на сухой сковороде или с несколькими каплями масла до аромата.
- Добавьте шпинат к мясу и готовьте 10 минут, пока он не опадёт.
- Вмешайте смесь чеснока с кинзой и лимонный сок и томите 5 минут.
Как сделать легче
- Выбирайте постную баранину и срезайте видимый жир.
- Сделайте рагу центром тарелки, а рис оставьте небольшим гарниром.
- Удвойте шпинат для более большой и сытной миски.
История
Рагу из шпината с мясом — повседневная домашняя кухня Ливана, Сирии, Палестины и Иордании, часть более широкого семейства овощных рагу якхни. Основа из чеснока и кинзы, часто называемая такльеей, типична для кухни региона.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает рагу из шпината с мясом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →