🥬 سبانخ باللحمة
السبانخ باللحمة يخنة شامية من السبانخ المطبوخة مع قطع لحم الضأن والبصل وكثير من الثوم والكزبرة الخضراء، وتُختم بعصير الليمون. تذبل السبانخ وتصبح صلصة ورقية طرية حول اللحم الطري، بنكهة منعشة حامضة. وهي طبق منزلي مريح يُقدّم عادة مع الأرز.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لحم ضأن مكعبات
- 700 غ سبانخ مقطّعة
- 1 بصلة مفرومة
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- 1 حزمة كزبرة مفرومة
- 1 ليمونة معصورة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 500 مل ماء، ملح، فلفل
طريقة التحضير
- حمّر اللحم في الزيت، ثم أضف البصل واطهه حتى يطرى.
- أضف الماء والملح والفلفل، وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة 45 دقيقة.
- قلّب الثوم والكزبرة سريعاً في مقلاة جافة أو مع قطرات زيت حتى تفوح الرائحة.
- أضف السبانخ إلى اللحم واطهها 10 دقائق حتى تذبل.
- أضف خليط الثوم والكزبرة وعصير الليمون واتركها 5 دقائق.
كيف تجعله أخف
- اختر لحماً قليل الدهن وأزل الدهن الظاهر.
- اجعل اليخنة أساس الطبق والأرز حصة جانبية صغيرة.
- ضاعف كمية السبانخ لطبق أكبر وأكثر إشباعاً.
التاريخ
يخنات السبانخ باللحم من الطبخ المنزلي اليومي في لبنان وسوريا وفلسطين والأردن، وهي جزء من عائلة اليخنات الأوسع. وقاعدة الثوم والكزبرة المعروفة بالتقلية سمة مميزة لمطبخ المنطقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سبانخ باللحمة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →