🥬 Spinaci in umido con carne (sabanekh bil lahme)

Name: Spinaci in umido con carne (sabanekh bil lahme)
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Levante · Medio Oriente
Ingredients: 500 g di agnello, a cubetti; 700 g di spinaci, tritati; 1 cipolla, tritata; 5 spicchi d'aglio, schiacciati; 1 mazzetto di coriandolo, tritato; 1 limone, spremuto; 1 cucchiaio di olio; 500 ml di acqua, sale, pepe

Origine: Levante · Medio Oriente

340kcal

a porzione · 350 g

97kcal

per 100 g

28 gProteine8 g / 100 g

18 gGrassi5 g / 100 g

18 gCarboidrati5 g / 100 g

Il sabanekh bil lahme è uno stufato levantino di spinaci cotti con pezzi di agnello, cipolla e abbondante aglio e coriandolo fresco, completato con una generosa spremuta di limone. Gli spinaci appassiscono in una salsa morbida e fogliosa intorno alla carne tenera, con un finale fresco e acidulo. È un piatto casalingo confortante, di solito servito sul riso.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

Non vegetarianoper: agnello

Non veganoper: agnello

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

spinaciagnellocipollaagliocoriandolo frescolimone

Ricetta

4 porzioni75 min

Ingredienti

500 g di agnello, a cubetti
700 g di spinaci, tritati
1 cipolla, tritata
5 spicchi d'aglio, schiacciati
1 mazzetto di coriandolo, tritato
1 limone, spremuto
1 cucchiaio di olio
500 ml di acqua, sale, pepe

Procedimento

Rosola l'agnello nell'olio, aggiungi la cipolla e cuoci finché è morbida.
Aggiungi acqua, sale e pepe, copri e cuoci a fuoco lento per 45 minuti.
Fai soffriggere brevemente aglio e coriandolo in una padella asciutta o con qualche goccia d'olio finché sono profumati.
Aggiungi gli spinaci alla carne e cuoci per 10 minuti finché sono appassiti.
Incorpora il soffritto di aglio e coriandolo e il succo di limone e cuoci a fuoco lento per 5 minuti.

Come renderlo più leggero

Scegli agnello magro ed elimina il grasso visibile.
Fai dello stufato il centro del piatto e tieni il riso come piccolo contorno.
Raddoppia gli spinaci per una ciotola più grande e più saziante.

Storia

Gli stufati di spinaci con carne sono cucina casalinga quotidiana in Libano, Siria, Palestina e Giordania, e fanno parte della più ampia famiglia degli stufati di verdure yakhneh. La base di aglio e coriandolo, spesso chiamata taqliyeh, è tipica della cucina della regione.

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