🍢 Αρνί τίκα
Το αρνί τίκα (τίκα λαχμ) είναι κύβοι αρνιού μαριναρισμένοι σε γιαούρτι, σκόρδο, λεμόνι και μπαχαρικά μπαχαράτ, περασμένοι σε σουβλάκια και ψημένοι σε δυνατή φωτιά. Το γιαούρτι μαλακώνει το κρέας, ενώ η φωτιά καψαλίζει τις άκρες και κρατά το κέντρο ζουμερό. Σερβίρεται ζεστό, κατευθείαν από τη σχάρα, με ωμό κρεμμύδι σε φέτες, κομμάτια λεμονιού και φρέσκα μυρωδικά.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 800 γρ. μπούτι αρνιού χωρίς κόκαλο, σε κύβους 3 εκ.
- 150 γρ. γιαούρτι
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κ.γ. μπαχαράτ
- 1 λεμόνι, ο χυμός
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε σε μπολ το γιαούρτι, το σκόρδο, το μπαχαράτ, τον χυμό λεμονιού, το λάδι και το αλάτι.
- Προσθέστε το αρνί, αλείψτε το καλά και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
- Περάστε τους κύβους σε σουβλάκια, αφήνοντας μικρά κενά ανάμεσα στα κομμάτια.
- Ψήστε σε δυνατή φωτιά για 8–10 λεπτά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να καψαλιστούν απέξω και να μείνουν ζουμερά μέσα.
- Αφήστε τα να ξεκουραστούν 3 λεπτά και σερβίρετε με κρεμμύδι σε φέτες και κομμάτια λεμονιού.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αφαιρέστε το ορατό λίπος από το αρνί πριν το κόψετε σε κύβους· το μπούτι είναι πιο άπαχο από τη σπάλα.
- Χρησιμοποιήστε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών στη μαρινάδα και παραλείψτε το λάδι· το κρέας θα μείνει και πάλι τρυφερό.
- Γεμίστε το μισό πιάτο με σαλάτα, κρεμμύδι και ψητά λαχανικά αντί για ρύζι ή πατάτες τηγανητές.
Ιστορία
Οι ψητοί κύβοι κρέατος γνωστοί ως τίκα είναι σταθερή παρουσία στα ψητοπωλεία του Λεβάντε και του Κόλπου, όπου σερβίρονται μαζί με κοφτά και σις ταούκ σε πιατέλες ανάμεικτων ψητών. Η λέξη τίκα, που σημαίνει κομμάτια ή κομματάκια, είναι κοινή με την κουζίνα της Νότιας Ασίας.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Αρνί τίκα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →