🍰 كيكة الزعفران
كيكة الزعفران كيكة إسفنجية ذهبية تُصنع من الدقيق والسكر والزبدة والبيض والحليب، وتُعطّر بالزعفران والهيل المطحون. يمنح الزعفران لبّها لوناً أصفر دافئاً ورائحة زهرية، وتخرج الكيكة رطبة وطرية. وهي محبوبة في البيوت الخليجية والمتأثرة بالمطبخ الفارسي، وتُقدّم مربعات أو شرائح مع القهوة العربية أو الشاي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ دقيق
- 200 غ سكر
- 150 غ زبدة طرية
- 3 بيضات
- 200 مل حليب
- رشة زعفران منقوعة في ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهن قالباً قطره 24 سم.
- اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفاً، ثم أضف البيض واحدة تلو الأخرى.
- أضف حليب الزعفران والهيل.
- أضف الدقيق والبيكنج بودر بالتناوب مع الحليب وقلّب برفق.
- اسكب الخليط في القالب واخبزه 35–40 دقيقة حتى يخرج العود نظيفاً.
كيف تجعله أخف
- قطّعها إلى 12 مربعاً أصغر بدلاً من 10.
- قلّل السكر بمقدار الربع، فالزعفران والهيل يحملان النكهة.
- قدّمها مع قهوة عربية أو شاي دون سكر.
التاريخ
الزعفران والهيل من النكهات الكلاسيكية في الخليج وإيران وجنوب آسيا، والكيك المعطّر بالزعفران شائع في الخبز المنزلي في أنحاء المنطقة اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كيكة الزعفران وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →