🥬 Πράσινη σαλάτα (salade verte)
Η salade verte είναι η πιο απλή γαλλική σαλάτα: τραγανά φύλλα μαρουλιού ανακατεμένα την τελευταία στιγμή με μια απλή βινεγκρέτ από λάδι και ξίδι. Είναι ελαφριά και δροσιστική, φτιαγμένη για να καθαρίζει τον ουρανίσκο. Στη Γαλλία σερβίρεται συχνά μετά το κυρίως πιάτο και πριν από το τυρί ή το επιδόρπιο, ή ως συνοδευτικό σε μπριζόλα και ψητό κοτόπουλο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1 μαρούλι (περίπου 200 γρ.)
- 1 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.σ. λευκό ξίδι
- 1 μικρό εσαλότ, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Χωρίστε, πλύνετε και στεγνώστε πολύ καλά τα φύλλα του μαρουλιού.
- Χτυπήστε το λάδι, το ξίδι, το εσαλότ, το αλάτι και το πιπέρι στον πάτο της σαλατιέρας.
- Προσθέστε τα φύλλα και ανακατέψτε λίγο πριν από το σερβίρισμα, ώστε να μείνουν τραγανά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Η σάλτσα είναι σχεδόν όλες οι θερμίδες: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
- Βάλτε λίγο περισσότερο ξίδι και λιγότερο λάδι για πιο έντονη, ελαφριά σάλτσα.
- Φάτε ένα μπολ πριν από το κυρίως πιάτο για να δώσετε όγκο στο γεύμα.
Ιστορία
Μια απλή πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ αποτελεί εδώ και πολύ καιρό σταθερό στοιχείο των καθημερινών γαλλικών γευμάτων και των καταλόγων των μπιστρό.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πράσινη σαλάτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →