🥗 Insalata mista (salade mêlée)
La salade mêlée è una semplice insalata mista alla francese di foglie tenere con pomodoro a fette, cetriolo e carota grattugiata, condita con una vinaigrette decisa. È croccante, fresca e leggera e nei menu dei bistrot compare come antipasto o come contorno che accompagna un piatto principale. Le verdure cambiano con la stagione, ma il condimento è sempre semplice.
Diete
Allergeni
Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 150 g di insalata mista in foglie
- 2 pomodori, tagliati a spicchi
- 1/2 cetriolo, a fette
- 1 carota, grattugiata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- Sale e pepe nero
Procedimento
- Lava e asciuga bene le foglie di insalata.
- Sbatti olio, aceto, sale e pepe per ottenere una vinaigrette.
- Disponi in una ciotola le foglie, il pomodoro, il cetriolo e la carota.
- Condisci appena prima di servire e mescola delicatamente.
Come renderlo più leggero
- La maggior parte delle calorie viene dal condimento: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal, quindi misuralo invece di versarlo a occhio.
- Aggiungi più cetriolo e foglie per avere più volume quasi senza calorie in più.
- Servi la vinaigrette a parte e intingici ogni forchettata.
Storia
Le insalate miste di questo tipo sono un antipasto standard in Francia e nella Svizzera francese, dove il nome significa semplicemente «insalata mista».
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Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce insalata mista e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.
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