🥣 سلطة طحينة
سلطة الطحينة هي صلصة الطحينة المصرية التي تُقدَّم مع المشاوي: طحينة السمسم تُخفق مع عصير الليمون والثوم والكمون وملعقة لبن حتى تصبح ناعمة سائلة، ثم يُضاف البقدونس المفروم. طعمها جوزي حامض بنكهة الثوم وقوامها كريمي خفيف. تؤكل مع الخبز والكفتة والدجاج المشوي والطعمية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 100 غ طحينة
- عصير ليمونة واحدة
- 1 فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 60–80 مل ماء بارد
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، ملح
طريقة التحضير
- اخفق الطحينة مع الليمون والثوم والكمون؛ ستتكثف في البداية.
- أضف الماء تدريجياً مع الخفق حتى تصبح ناعمة سائلة.
- أضف اللبن والملح ثم البقدونس وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- الطحينة غنية بالسعرات، فقدّم 2–3 ملاعق كبيرة للغمس بدل طبق كامل.
- خفّفها بمزيد من الماء والليمون لتكفي الكمية نفسها طعاماً أكثر.
- استخدمها بدل الصلصات الأدسم على السلطات والخضار المشوية.
التاريخ
الصلصات القائمة على الطحينة جزء قديم من المطبخين المصري والشامي، وفي مصر تُعدّ سلطة الطحينة طبقاً جانبياً أساسياً مع المشاوي وأكلات الشارع.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سلطة طحينة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →