🥣 Салат тахина (салатет тахина)
Салатет тахина — египетский соус из тахини, который подают к блюдам-гриль: кунжутная паста, взбитая с лимонным соком, чесноком, зирой и ложкой йогурта до гладкости и текучести, затем посыпанная рубленой петрушкой. Он ореховый, кисловатый и чесночный, с жидкой кремовой текстурой. Его едят с хлебом, кофтой, курицей-гриль и фалафелем.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 100 г тахини
- Сок 1 лимона
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1/2 ч. л. молотой зиры
- 2 ст. л. натурального йогурта
- 60–80 мл холодной воды
- 2 ст. л. рубленой петрушки, соль
Приготовление
- Взбейте тахини с лимонным соком, чесноком и зирой; сначала масса загустеет.
- Добавляйте воду понемногу, взбивая, до гладкости и текучести.
- Вмешайте йогурт и соль, затем петрушку и подавайте.
Как сделать легче
- Тахини очень калориен, поэтому подавайте 2–3 ст. л. как соус для макания, а не полную миску.
- Разбавьте его большим количеством воды и лимона, чтобы то же количество покрывало больше еды.
- Используйте его вместо более жирной заправки для салатов и овощей-гриль.
История
Соусы на основе тахини издавна входят в египетскую и левантийскую кухню; в Египте салатет тахина — стандартный гарнир к блюдам-гриль и уличной еде.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает салатет тахина и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →