🍣 Ποικιλία σασίμι (σολομός και τόνος)

Name: Ποικιλία σασίμι (σολομός και τόνος)
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 150 γρ. φιλέτο σολομού ποιότητας σασίμι; 150 γρ. φιλέτο τόνου ποιότητας σασίμι; 2 κ.γ. πάστα γουασάμπι; 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας για βούτηγμα

Προέλευση: Ιαπωνία

165kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

110kcal

ανά 100 γρ.

30 γρ.Πρωτεΐνη20 γρ. / 100 γρ.

4 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

2 γρ.Υδατάνθρακες1 γρ. / 100 γρ.

Η ποικιλία σασίμι είναι ένα πιάτο με ωμό ψάρι σε λεπτές φέτες — εδώ πλούσιος, βουτυράτος σολομός και βαθυκόκκινος, σαρκώδης τόνος — τοποθετημένο προσεκτικά και που τρώγεται με λίγο γουασάμπι και μια βουτιά στη σάλτσα σόγιας. Δεν υπάρχει ρύζι: όλη η προσοχή είναι στη φρεσκάδα, την υφή και το κόψιμο του ψαριού. Σερβίρεται κρύο ως ορεκτικό ή ως μέρος ιαπωνικού γεύματος.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο1 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη20 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 73% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: σολομός, τόνος

Όχι veganλόγω: σολομός, τόνος

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

σολομόςτόνοςγουασάμπισάλτσα σόγιας

Συνταγή

2 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

150 γρ. φιλέτο σολομού ποιότητας σασίμι
150 γρ. φιλέτο τόνου ποιότητας σασίμι
2 κ.γ. πάστα γουασάμπι
4 κ.σ. σάλτσα σόγιας για βούτηγμα

Εκτέλεση

Κρατήστε το ψάρι πολύ κρύο και χρησιμοποιήστε πολύ κοφτερό μαχαίρι.
Κόψτε τον σολομό και τον τόνο κάθετα στις ίνες σε φέτες περίπου 5–7 χιλ., με μία ομαλή κίνηση του μαχαιριού.
Τοποθετήστε τις φέτες σε σειρές που επικαλύπτονται σε κρύα πιάτα.
Σερβίρετε αμέσως με γουασάμπι και μικρά μπολάκια σάλτσα σόγιας.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βουτάτε ελαφρά — ένα γρήγορο άγγιγμα σάλτσας σόγιας προσθέτει αλάτι αλλά λίγες θερμίδες.
Προτιμήστε περισσότερο τόνο από σολομό για πιο άπαχο πιάτο.
Το σασίμι χωρίς ρύζι είναι πολύ πιο ελαφρύ από ένα πιάτο σούσι με το ίδιο ψάρι.

Ιστορία

Η κατανάλωση ωμού ψαριού σε φέτες έχει μακρά ιστορία στην Ιαπωνία, και το σασίμι καθιερώθηκε στην αστική κουζίνα την περίοδο Έντο. Εκείνη την εποχή η σάλτσα σόγιας και το γουασάμπι έγιναν τα βασικά του συνοδευτικά. Ο σολομός είναι πολύ μεταγενέστερη προσθήκη, που έγινε δημοφιλής στην Ιαπωνία από τα τέλη του 20ού αιώνα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ποικιλία σασίμι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →