🍣 Ассорти сашими (лосось и тунец)
Ассорти сашими — тарелка тонко нарезанной сырой рыбы, в данном случае нежного, маслянистого лосося и тёмно-красного, плотного тунца, аккуратно выложенной и подаваемой с капелькой васаби и соевым соусом для макания. Риса нет: главное — свежесть, текстура и нарезка рыбы. Подаётся охлаждённым как закуска или как часть японской трапезы.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 150 г лососевого филе сашими-класса
- 150 г тунца (loin) сашими-класса
- 2 ч. л. пасты васаби
- 4 ст. л. соевого соуса для макания
Приготовление
- Хорошо охладите рыбу и используйте очень острый нож.
- Нарежьте лосось и тунец поперёк волокон ломтиками толщиной около 5–7 мм одним плавным движением ножа.
- Выложите ломтики внахлёст рядами на охлаждённые тарелки.
- Сразу подавайте с васаби и маленькими мисочками соевого соуса.
Как сделать легче
- Макайте слегка — быстрое прикосновение к соевому соусу добавляет соли, но почти не добавляет калорий.
- Выбирайте больше тунца, чем лосося, для более лёгкой тарелки.
- Сашими без риса гораздо легче, чем суши-тарелка из той же рыбы.
История
Употребление в пищу нарезанной сырой рыбы имеет в Японии долгую историю, а сашими стало устоявшейся частью городской кухни в период Эдо. За это время соевый соус и васаби стали его неизменными спутниками. Лосось — гораздо более позднее дополнение, ставшее популярным в Японии с конца XX века.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Ассорти сашими (лосось и тунец) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →