🍣 ساشيمي مشكّل (سلمون وتونة)
الساشيمي المشكّل طبق من شرائح رقيقة من السمك النيء، وهنا السلمون الغني الطري والتونة الحمراء الداكنة الكثيفة، تُرتَّب بعناية وتؤكل مع قليل من الوسابي وغمسة في صلصة الصويا. لا أرز هنا: التركيز كله على طزاجة السمك وقوامه وطريقة تقطيعه. يُقدَّم باردًا كطبق أول أو ضمن وجبة يابانية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 150 غ فيليه سلمون صالح للأكل نيئًا
- 150 غ تونة صالحة للأكل نيئًا
- 2 ملعقة صغيرة معجون وسابي
- 4 ملاعق كبيرة صلصة صويا للغمس
طريقة التحضير
- برّد السمك جيدًا واستخدم سكينًا حادة جدًا.
- قطّع السلمون والتونة عكس الألياف إلى شرائح بسماكة 5–7 مم بسحبة سكين واحدة ناعمة.
- رتّب الشرائح في صفوف متداخلة على أطباق مبردة.
- قدّمها فورًا مع الوسابي وأطباق صغيرة من صلصة الصويا.
كيف تجعله أخف
- اغمس بخفة، فصلصة الصويا تضيف ملحًا لكن سعراتها قليلة.
- اختر تونة أكثر من السلمون لطبق أخف دهنًا.
- الساشيمي بلا أرز أخف بكثير من طبق سوشي من السمك نفسه.
التاريخ
لتناول شرائح السمك النيء تاريخ طويل في اليابان، وأصبح الساشيمي جزءًا راسخًا من مطبخ المدن في فترة إيدو، حين صارت صلصة الصويا والوسابي مرافقيه المعتادين. أما السلمون فإضافة أحدث بكثير انتشرت في اليابان منذ أواخر القرن العشرين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ساشيمي مشكّل (سلمون وتونة) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →