🍣 Sashimi misto (salmone e tonno)

Name: Sashimi misto (salmone e tonno)
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 150 g di filetto di salmone di qualità sashimi; 150 g di lombo di tonno di qualità sashimi; 2 cucchiaini di pasta di wasabi; 4 cucchiai di salsa di soia per intingere

Origine: Giappone

165kcal

a porzione · 150 g

110kcal

per 100 g

30 gProteine20 g / 100 g

4 gGrassi3 g / 100 g

2 gCarboidrati1 g / 100 g

Il sashimi misto è un piatto di pesce crudo tagliato a fette sottili — qui salmone ricco e burroso e tonno rosso intenso e carnoso — disposto con ordine e mangiato con un tocco di wasabi e un'intinta nella salsa di soia. Non c'è riso: l'attenzione è tutta sulla freschezza, sulla consistenza e sul taglio del pesce. Si serve freddo come antipasto o come parte di un pasto giapponese.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica1 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine20 g di proteine per 100 g — il 73% delle calorie

Non vegetarianoper: salmone, tonno

Non veganoper: salmone, tonno

Contiene glutineper: salsa di soia

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Pesce ⚠ Soia

Di cosa è fatto

salmonetonnowasabisalsa di soia

Ricetta

2 porzioni20 min

Ingredienti

150 g di filetto di salmone di qualità sashimi
150 g di lombo di tonno di qualità sashimi
2 cucchiaini di pasta di wasabi
4 cucchiai di salsa di soia per intingere

Procedimento

Tieni il pesce ben freddo e usa un coltello affilatissimo.
Taglia il salmone e il tonno contro fibra a fette di circa 5–7 mm, con un unico movimento fluido della lama.
Disponi le fette in file sovrapposte su piatti freddi.
Servi subito con wasabi e ciotoline di salsa di soia.

Come renderlo più leggero

Intingi poco: un rapido tocco di salsa di soia aggiunge sale ma poche calorie.
Scegli più tonno che salmone per un piatto più magro.
Il sashimi senza riso è molto più leggero di un piatto di sushi con lo stesso pesce.

Storia

Mangiare pesce crudo a fette ha una lunga storia in Giappone, e il sashimi divenne una parte consolidata della cucina urbana durante il periodo Edo. In quell'epoca la salsa di soia e il wasabi divennero i suoi accompagnamenti standard. Il salmone è un'aggiunta molto più tarda, diffusa in Giappone dalla fine del XX secolo.

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