🥞 Πίτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Name: Πίτα με φρέσκο κρεμμυδάκι
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Κίνα · Βόρεια Κίνα
Ingredients: 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 180 ml ζεστό νερό; 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 3 κ.σ. φυτικό λάδι, συν 2 κ.σ. για το τηγάνισμα; 1 κ.γ. αλάτι

Προέλευση: Κίνα · Βόρεια Κίνα

276kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

230kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

37 γρ.Υδατάνθρακες31 γρ. / 100 γρ.

Η πίτα με φρέσκο κρεμμυδάκι είναι μια ελαστική, φυλλώδης πίτα από απλή ζύμη με αλεύρι και νερό, που αλείφεται με λάδι, πασπαλίζεται με αλάτι και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, τυλίγεται σε σπιράλ και ανοίγεται ξανά. Τηγανισμένη μέχρι να ροδίσει, χωρίζεται σε πολλά λεπτά, τραγανά στρώματα. Κόβεται σε τρίγωνα και τρώγεται ζεστή ως σνακ ή συνοδευτικό, συχνά με σάλτσα για βούτηγμα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Όχι κέτο31 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

αλεύριφρέσκο κρεμμυδάκιαλάτιλάδι

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180 ml ζεστό νερό
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
3 κ.σ. φυτικό λάδι, συν 2 κ.σ. για το τηγάνισμα
1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι με το ζεστό νερό σε μαλακή ζύμη, ζυμώστε 5 λεπτά και αφήστε τη σκεπασμένη να ξεκουραστεί 30 λεπτά.
Χωρίστε σε 4, ανοίξτε κάθε κομμάτι λεπτό, αλείψτε με λάδι και πασπαλίστε με αλάτι και κρεμμυδάκι.
Τυλίξτε κάθε φύλλο σε σφιχτό ρολό, κουλουριάστε το σε σπιράλ και πατήστε το σε πάχος περίπου 5 χιλ.
Τηγανίστε σε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
Πιέστε απαλά για να χωρίσουν τα στρώματα, κόψτε σε τρίγωνα και σερβίρετε ζεστή.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αλείψτε ελαφρά τα στρώματα αντί να ρίχνετε λάδι — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι, ώστε να αρκεί ένα κουταλάκι λάδι για το τηγάνισμα.
Μοιραστείτε μία πίτα ως συνοδευτικό και συνδυάστε τη με σούπα λαχανικών ή σοταρισμένα πράσινα λαχανικά.

Ιστορία

Οι πίτες με φρέσκο κρεμμυδάκι (cong you bing) είναι βασικό φαγητό του δρόμου στη βόρεια Κίνα και είναι επίσης πολύ δημοφιλείς στη Σανγκάη και την Ταϊβάν. Συγγενεύουν με άλλες φυλλώδεις πίτες της περιοχής, αν και δεν είναι γνωστή κάποια αξιόπιστη χρονολογία ή εφευρέτης.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πίτα με φρέσκο κρεμμυδάκι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →