🥞 Лепёшка с зелёным луком

Name: Лепёшка с зелёным луком
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Китай · Северный Китай
Ingredients: 300 г пшеничной муки; 180 мл горячей воды; 4 стебля зелёного лука, мелко нарубленных; 3 ст. л. растительного масла и ещё 2 ст. л. для жарки; 1 ч. л. соли

Откуда: Китай · Северный Китай

276ккал

на порцию · 120 г

230ккал

на 100 г

6 гБелки5 г / 100 г

12 гЖиры10 г / 100 г

37 гУглеводы31 г / 100 г

Лепёшка с зелёным луком — тягучая слоёная лепёшка из простого теста на муке и воде, которое смазывают маслом, посыпают солью и рубленым зелёным луком, сворачивают рулетом в спираль и снова раскатывают. Обжаренная на сковороде до золотистого цвета, она расслаивается на множество тонких хрустящих слоёв. Её нарезают на дольки и едят горячей как закуску или гарнир, часто с соусом для макания.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

С глютеномиз-за: мука

Не для кето31 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

муказелёный луксольмасло

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

300 г пшеничной муки
180 мл горячей воды
4 стебля зелёного лука, мелко нарубленных
3 ст. л. растительного масла и ещё 2 ст. л. для жарки
1 ч. л. соли

Приготовление

Смешайте муку с горячей водой в мягкое тесто, месите 5 минут и оставьте под крышкой на 30 минут.
Разделите на 4 части, каждую тонко раскатайте, смажьте маслом и посыпьте солью и зелёным луком.
Сверните каждый пласт в плотный рулет, закрутите спиралью и раскатайте до толщины около 5 мм.
Обжаривайте на сковороде в небольшом количестве масла на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
Слегка смните, чтобы слои разошлись, нарежьте дольками и подавайте горячими.

Как сделать легче

Смазывайте слои тонко, а не наливайте масло — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы для жарки хватило чайной ложки масла.
Разделите одну лепёшку на нескольких как гарнир и подайте с овощным супом или обжаренной зеленью.

История

Лепёшки с зелёным луком (цун ю бин) — основа северокитайской уличной еды, а также очень популярны в Шанхае и на Тайване. Они родственны другим слоёным лепёшкам региона, хотя достоверной даты и изобретателя не известно.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Лепёшка с зелёным луком и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store