🥣 Σαφούτ
Το σαφούτ είναι κρύο πιάτο της Υεμένης από λαχόχ, μια λεπτή, σπογγώδη πίτα, μουλιασμένη σε γιαούρτι χτυπημένο με σκόρδο, δυόσμο, κόλιανδρο και πράσινη καυτερή πιπεριά, με ψιλοκομμένη ντομάτα και επιπλέον μυρωδικά από πάνω. Είναι ξινούτσικο, δροσιστικό και μαλακό και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές ως ορεκτικό στο ιφτάρ κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 4 πίτες λαχόχ
- 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 150 ml κρύο νερό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 μικρό ματσάκι δυόσμο
- 1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο
- 1 πράσινη καυτερή πιπεριά
- 1 ντομάτα, σε κυβάκια
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Χτυπήστε στο μπλέντερ το γιαούρτι με το νερό, το σκόρδο, τον μισό δυόσμο και κόλιανδρο, την πιπεριά και το αλάτι μέχρι να γίνει λείο.
- Κόψτε σε κομμάτια ή στρώστε το λαχόχ σε βαθύ πιάτο.
- Περιχύστε το ψωμί με το μείγμα γιαουρτιού και αφήστε 5–10 λεπτά να μουλιάσει.
- Πασπαλίστε με ντομάτα σε κυβάκια και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε κρύο.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών για τη σάλτσα.
- Βάλτε λιγότερες πίτες και περισσότερο γιαούρτι και μυρωδικά για πιο ελαφρύ μπολ.
- Προσθέστε από πάνω επιπλέον ντομάτα και μυρωδικά για περισσότερο όγκο.
Ιστορία
Το σαφούτ είναι παραδοσιακό πιάτο της Υεμένης, που φτιάχνεται σε σπίτια σε όλη τη χώρα και συνδέεται κυρίως με τα τραπέζια του ιφτάρ στο Ραμαζάνι. Τρώγεται επίσης στις κοινότητες Υεμενιτών στον Κόλπο και αλλού.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σαφούτ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →