🥣 Shafoot
Lo shafoot è un piatto freddo yemenita di lahoh, un pane piatto sottile e spugnoso, imbevuto in yogurt frullato con aglio, menta, coriandolo e peperoncino verde e guarnito con pomodoro tritato e altre erbe. È acidulo, rinfrescante e morbido, ed è particolarmente amato come antipasto all'iftar durante il Ramadan.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 4 pani piatti lahoh
- 500 g di yogurt bianco
- 150 ml di acqua fredda
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di menta
- 1 mazzetto di coriandolo
- 1 peperoncino verde
- 1 pomodoro, a dadini
- Sale
Procedimento
- Frulla lo yogurt con l'acqua, l'aglio, metà della menta e del coriandolo, il peperoncino e il sale finché è liscio.
- Spezzetta o disponi a strati il lahoh in un piatto fondo.
- Versa il composto di yogurt sul pane e lascia ammorbidire 5–10 minuti.
- Guarnisci con pomodoro a dadini e le erbe tritate rimaste e servi freddo.
Come renderlo più leggero
- Usa yogurt magro per la salsa.
- Usa meno pane e più yogurt ed erbe per una ciotola più leggera.
- Aggiungi in superficie altro pomodoro ed erbe per dare volume.
Storia
Lo shafoot è un piatto tradizionale yemenita, preparato nelle case di tutto il Paese e associato soprattutto alle tavole dell'iftar del Ramadan. Si mangia anche nelle comunità yemenite del Golfo e altrove.
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