🍳 Πράσινη σακσούκα

Name: Πράσινη σακσούκα
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Βόρεια Αφρική · Μέση Ανατολή
Ingredients: 4 αυγά; 300 γρ. σπανάκι; 1 ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο; 60 γρ. φέτα, θρυμματισμένη; 2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες; 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη; 1 πράσινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι

Προέλευση: Βόρεια Αφρική · Μέση Ανατολή

300kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

100kcal

ανά 100 γρ.

21 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Υδατάνθρακες3 γρ. / 100 γρ.

Η πράσινη σακσούκα αντικαθιστά τη συνηθισμένη βάση ντομάτας με μαραμένο σπανάκι και κόλιανδρο μαγειρεμένα με σκόρδο, κύμινο και καυτερή πιπεριά, ενώ τα αυγά ψήνονται απαλά μέσα στα χόρτα. Θρυμματισμένη φέτα από πάνω προσθέτει αλμυρή, ξινή νότα. Σερβίρεται κατευθείαν από το τηγάνι για πρωινό ή ελαφρύ δείπνο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο3 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι veganλόγω: αυγό, φέτα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: φέτα

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αυγόσπανάκιφρέσκος κόλιανδροςφέτασκόρδοκύμινοκαυτερή πιπεριά

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

4 αυγά
300 γρ. σπανάκι
1 ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
60 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1 πράσινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το λάδι σε τηγάνι και μαλακώστε το σκόρδο, την πιπεριά και το κύμινο για ένα λεπτό.
Προσθέστε το σπανάκι και το μεγαλύτερο μέρος του κόλιανδρου και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν· αλατοπιπερώστε.
Ανοίξτε τέσσερις λακκούβες και σπάστε μέσα τα αυγά.
Σκεπάστε και μαγειρέψτε 5–7 λεπτά, μέχρι να πήξουν τα ασπράδια.
Πασπαλίστε με τη φέτα και τον υπόλοιπο κόλιανδρο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε 1 κ.γ. λάδι αντί για 1 κ.σ. — 1 κ.σ. λάδι έχει περίπου 120 kcal.
Μειώστε τη φέτα στο μισό ή χρησιμοποιήστε φέτα με λιγότερα λιπαρά.
Αυξήστε τον όγκο με επιπλέον σπανάκι· προσθέτει όγκο με ελάχιστες θερμίδες.

Ιστορία

Η πράσινη σακσούκα είναι μια σύγχρονη παραλλαγή της κλασικής σακσούκας με ντομάτα, που έγινε δημοφιλής από σύγχρονα καφέ στη Μέση Ανατολή και αλλού. Σήμερα είναι συνηθισμένο πιάτο για brunch.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πράσινη σακσούκα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →