🍳 شكشوكة خضراء
الشكشوكة الخضراء تستبدل قاعدة الطماطم المعتادة بالسبانخ والكزبرة المطبوخة مع الثوم والكمون والفلفل الحار، ويُطهى البيض برفق وسط الخضار. يضيف جبن الفيتا المفتّت على الوجه حموضة مالحة. تُقدَّم من المقلاة مباشرة للفطور أو لعشاء خفيف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 بيضات
- 300 غ سبانخ
- حزمة كزبرة مفرومة
- 60 غ فيتا مفتّتة
- فصّا ثوم مقطّعان
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- فلفل أخضر حار مفروم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- سخّن الزيت في مقلاة وقلّب الثوم والفلفل والكمون دقيقة.
- أضف السبانخ ومعظم الكزبرة واطبخها حتى تذبل، ثم تبّلها.
- اصنع أربع حفر واكسر فيها البيض.
- غطِّ المقلاة واطبخ 5–7 دقائق حتى يتماسك البياض.
- زيّنها بالفيتا وبقية الكزبرة.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة صغيرة من الزيت بدل الكبيرة — ملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- قلّل الفيتا إلى النصف أو اختر فيتا قليلة الدسم.
- أكثِر من السبانخ؛ فهي تزيد الحجم بسعرات قليلة جداً.
التاريخ
الشكشوكة الخضراء نسخة حديثة من الشكشوكة الكلاسيكية بالطماطم، نشرتها المقاهي المعاصرة في الشرق الأوسط وخارجه. وهي اليوم طبق شائع في وجبات البرانش.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شكشوكة خضراء وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →