🥣 Shorbat shofan (zuppa d'avena)

Name: Shorbat shofan (zuppa d'avena)
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Arabia Saudita
Ingredients: 80 g di fiocchi d'avena; 300 g di petto di pollo; 1 cipolla, tritata; 2 pomodori, grattugiati; 1 costa di sedano, a dadini; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di pepe nero; 1,8 l di acqua; Sale

Origine: Arabia Saudita

210kcal

a porzione · 300 g

70kcal

per 100 g

15 gProteine5 g / 100 g

6 gGrassi2 g / 100 g

24 gCarboidrati8 g / 100 g

La shorbat shofan è una zuppa saudita di fiocchi d'avena cotti a fuoco lento nel brodo di pollo con pomodoro, cipolla e sedano e insaporiti con pepe nero. L'avena si disfa e dà una consistenza densa e cremosa senza panna, mentre il pollo sfilacciato aggiunge corpo. È leggera ma saziante ed è una delle zuppe più comuni per aprire il pasto del Ramadan nelle case saudite.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati8 g di carboidrati per 100 g

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Contiene glutineper: avena

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Sedano

Di cosa è fatto

avenapollopomodorocipollasedanopepe nero

Ricetta

6 porzioni50 min

Ingredienti

80 g di fiocchi d'avena
300 g di petto di pollo
1 cipolla, tritata
2 pomodori, grattugiati
1 costa di sedano, a dadini
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di pepe nero
1,8 l di acqua
Sale

Procedimento

Fai sobbollire il pollo con cipolla, sedano, pepe e sale nell'acqua per 25 minuti; toglilo e sfilaccialo.
Aggiungi al brodo i pomodori e il concentrato di pomodoro e cuoci 5 minuti.
Incorpora l'avena e lascia sobbollire 15 minuti, mescolando, finché è densa e cremosa.
Rimetti il pollo, regola di sale e servi.

Come renderlo più leggero

Togli la pelle al pollo prima di cuocerlo per mantenere il brodo magro.
Aggiungi più sedano e pomodoro per dare volume.
Rinuncia ai contorni fritti all'iftar e lascia che la zuppa sia l'antipasto.

Storia

La zuppa d'avena è un piatto moderno molto amato nel Golfo, in particolare in Arabia Saudita, e compare su quasi ogni tavola del Ramadan accanto alle sambusa. Oggi è un piatto di casa e di ristorante più che un piatto antico.

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