🥣 Шорбат шофан (овсяный суп)
Шорбат шофан — саудовский суп из овсяных хлопьев, сваренных в курином бульоне с помидорами, луком и сельдереем и приправленных чёрным перцем. Овёс разваривается до густой кремовой текстуры без сливок, а нарезанная курица добавляет плотности. Он лёгкий, но сытный и является одним из самых распространённых супов для начала трапезы Рамадана в саудовских домах.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 80 г овсяных хлопьев
- 300 г куриной грудки
- 1 луковица, нарубленная
- 2 помидора, натёртых
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. чёрного перца
- 1,8 л воды
- Соль
Приготовление
- Варите курицу с луком, сельдереем, перцем и солью в воде 25 минут; выньте и разберите на волокна.
- Добавьте в бульон помидоры и томатную пасту и готовьте 5 минут.
- Вмешайте овёс и варите на слабом огне 15 минут, помешивая, до густой кремовой консистенции.
- Верните курицу, поправьте приправы и подавайте.
Как сделать легче
- Снимите с курицы кожу перед приготовлением, чтобы бульон был постным.
- Добавьте больше сельдерея и помидоров для объёма.
- Откажитесь от жареных закусок на ифтаре и пусть суп будет стартером.
История
Овсяный суп — современный фаворит Залива, особенно Саудовской Аравии, и присутствует почти на каждом столе Рамадана рядом с самбусой. Сегодня это домашнее и ресторанное блюдо, а не древнее.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Шорбат шофан (овсяный суп) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →