🥖 Πο' μπόι με γαρίδες

Name: Πο' μπόι με γαρίδες
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Ηνωμένες Πολιτείες · Νέα Ορλεάνη
Ingredients: 300 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες; 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ανακατεμένο με 1 κ.γ. μπαχαρικά τύπου Cajun; 1 αυγό, χτυπημένο; Λάδι για τηγάνισμα; 1 γαλλικό ψωμί (περίπου 30 εκ.), ανοιγμένο; 60 γρ. μαρούλι, ψιλοκομμένο; 1 ντομάτα, σε φέτες; 4 κ.σ. σάλτσα ρεμουλάντ

Προέλευση: Ηνωμένες Πολιτείες · Νέα Ορλεάνη

660kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

30 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

66 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Το πο' μπόι με γαρίδες είναι το κλασικό σάντουιτς της Νέας Ορλεάνης: ένα μακρόστενο γαλλικό ψωμί με τραγανή κόρα γεμισμένο με τηγανητές γαρίδες, ψιλοκομμένο μαρούλι, φέτες ντομάτας και μια ξινή, πικάντικη σάλτσα ρεμουλάντ. Το νόημα είναι η αντίθεση ανάμεσα στις τραγανές γαρίδες, τα δροσερά λαχανικά και το μαλακό ψωμί, και συνήθως τρώγεται «dressed», με όλα τα υλικά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες

Όχι veganλόγω: γαρίδες, σάλτσα ρεμουλάντ

Περιέχει γλουτένηλόγω: γαλλικό ψωμί

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Μουστάρδα

Από τι φτιάχνεται

γαρίδεςγαλλικό ψωμίμαρούλιντομάτασάλτσα ρεμουλάντ

Συνταγή

2 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες
60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ανακατεμένο με 1 κ.γ. μπαχαρικά τύπου Cajun
1 αυγό, χτυπημένο
Λάδι για τηγάνισμα
1 γαλλικό ψωμί (περίπου 30 εκ.), ανοιγμένο
60 γρ. μαρούλι, ψιλοκομμένο
1 ντομάτα, σε φέτες
4 κ.σ. σάλτσα ρεμουλάντ

Εκτέλεση

Βουτήξτε τις γαρίδες στο χτυπημένο αυγό και μετά στο καρυκευμένο αλεύρι.
Τηγανίστε σε λάδι στους 180 °C για 2–3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν· στραγγίξτε σε χαρτί.
Ανοίξτε το ψωμί και φρυγανίστε το ελαφρά.
Αλείψτε ρεμουλάντ και στις δύο πλευρές και προσθέστε μαρούλι και ντομάτα.
Βάλτε από πάνω τις ζεστές γαρίδες, κλείστε και κόψτε στη μέση για σερβίρισμα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε τις πανέ γαρίδες στον φούρνο ή στο air fryer αντί για βαθύ τηγάνισμα, για να γλιτώσετε πολύ λάδι.
Βάλτε τη μισή ρεμουλάντ ή αραιώστε τη με χυμό λεμονιού· είναι κυρίως μαγιονέζα.
Αφαιρέστε λίγη από την ψίχα και προσθέστε περισσότερο μαρούλι και ντομάτα.

Ιστορία

Το po' boy (συντομογραφία του «poor boy», «φτωχόπαιδο») αποδίδεται συνήθως στους Μπένι και Κλόβις Μάρτιν, πρώην εισπράκτορες τραμ που είχαν σαντουιτσάδικο στη Νέα Ορλεάνη· λέγεται ότι κατά την απεργία των τραμ το 1929 έδιναν δωρεάν σάντουιτς στους απεργούς, τους οποίους αποκαλούσαν «poor boys». Οι εκδοχές με τηγανητές γαρίδες και τηγανητά στρείδια είναι σήμερα από τις πιο δημοφιλείς στη Λουιζιάνα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πο' μπόι με γαρίδες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →