🧀 Сигара бёреги (турецкие сырные рулетики)
Сигара бёреги — тонкие рулетики в форме сигар из теста филло с начинкой из раскрошенного белого сыра и рубленой петрушки, обжаренные до золотистого цвета. Оболочка хрустит при укусе, а начинка солёная и кремовая. Подаются горячими как мезе, на завтрак или к чаю.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 12 листов теста филло (юфка), нарезанных треугольниками
- 200 г феты или турецкого белого сыра, раскрошенного
- 1 небольшой пучок петрушки, нарубленной
- Чёрный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
- Смешайте сыр с петрушкой и небольшим количеством чёрного перца.
- Положите ложку начинки вдоль широкого края каждого треугольника из филло.
- Подогните стороны и плотно сверните к кончику; запечатайте конец каплей воды.
- Жарьте в горячем масле 2–3 минуты, переворачивая, до золотистого цвета и хруста.
- Обсушите на бумажных полотенцах и подавайте тёплыми.
Как сделать легче
- Запекайте вместо жарки: слегка смажьте маслом и запекайте при 200 °C 15–20 минут.
- Добавьте в начинку побольше петрушки и кладите немного меньше сыра в каждый рулетик.
- Подайте два-три рулетика со свежим салатом, а не целую тарелку.
История
Пироги бёрек имеют долгую историю в османской кухне, а тонкая форма «сигареты» — популярный современный вариант, встречающийся в домах и ресторанах по всей Турции. Название просто относится к свёрнутой форме.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сигара бёреги (турецкие сырные рулетики) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →