🌮 Σόπες

Name: Σόπες
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Μεξικό
Ingredients: 300 γρ. μάσα αρίνα; περίπου 350 ml χλιαρό νερό; 300 γρ. βρασμένα μαύρα φασόλια, πολτοποιημένα; 60 γρ. θρυμματισμένο φρέσκο τυρί; 60 γρ. ξινή κρέμα; 2 χούφτες ψιλοκομμένο μαρούλι; 120 γρ. σάλτσα ντομάτας (σάλσα); 2 κ.σ. φυτικό λάδι; Αλάτι

Προέλευση: Μεξικό

440kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

14 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

52 γρ.Υδατάνθρακες26 γρ. / 100 γρ.

Τα σόπες είναι μικροί, παχιοί δίσκοι από μάσα καλαμποκιού με σηκωμένες άκρες, που ψήνονται σε πλάκα και μετά τηγανίζονται ελαφρά μέχρι να γίνουν τραγανοί απ' έξω και μαλακοί μέσα. Αλείφονται με ξανατηγανισμένα μαύρα φασόλια και συμπληρώνονται με ψιλοκομμένο μαρούλι, θρυμματισμένο τυρί, ξινή κρέμα και σάλτσα. Κάθε ένα είναι ένα χορταστικό σνακ δύο ή τριών μπουκιών, δημοφιλές ως φαγητό του δρόμου και σε πάρτι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: τυρί, ξινή κρέμα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί, ξινή κρέμα

Όχι κέτο26 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζύμη καλαμποκιού masaμαύρα φασόλιατυρίμαρούλιξινή κρέμασάλσα

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

300 γρ. μάσα αρίνα
περίπου 350 ml χλιαρό νερό
300 γρ. βρασμένα μαύρα φασόλια, πολτοποιημένα
60 γρ. θρυμματισμένο φρέσκο τυρί
60 γρ. ξινή κρέμα
2 χούφτες ψιλοκομμένο μαρούλι
120 γρ. σάλτσα ντομάτας (σάλσα)
2 κ.σ. φυτικό λάδι
Αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τη μάσα αρίνα με αλάτι και χλιαρό νερό σε μαλακή ζύμη και πλάστε 8 μπαλάκια.
Πατήστε κάθε μπαλάκι σε παχύ δίσκο πλάτους περίπου 8 εκ. και ψήστε τον σε στεγνή πλάκα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Όσο είναι ζεστοί, τσιμπήστε τις άκρες για να σχηματίσετε ένα χείλος.
Τηγανίστε για λίγο τα σόπες σε λίγο λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά από κάτω.
Ζεστάνετε τα πολτοποιημένα φασόλια, αλείψτε τα στα σόπες και συμπληρώστε με μαρούλι, τυρί, ξινή κρέμα και σάλτσα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Παραλείψτε το τηγάνισμα και σερβίρετέ τα κατευθείαν από την πλάκα: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Βάλτε περισσότερη σάλτσα και μαρούλι και λιγότερο τυρί και ξινή κρέμα.
Πολτοποιήστε τα φασόλια με λίγο νερό αντί να τα τηγανίσετε σε λιπαρή ουσία.

Ιστορία

Τα σόπες είναι ένα από τα πολλά αντοχίτος, δηλαδή σνακ, της μεξικανικής κουζίνας με βάση τη μάσα και τρώγονται σε όλη τη χώρα, με τοπικές ονομασίες και υλικά. Συνδέονται ιδιαίτερα με το κεντρικό Μεξικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σόπες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →