🍖 Σουτζουκάκια

Name: Σουτζουκάκια
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Ελλάδα · Σμυρναίικη παράδοση
Ingredients: 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη; 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο; 500 ml σάλτσα ντομάτας (πασάτα); 1 κ.γ. ζάχαρη, 1 φύλλο δάφνης; 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι; 250 γρ. ρύζι, για το σερβίρισμα

Προέλευση: Ελλάδα · Σμυρναίικη παράδοση

542kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

155kcal

ανά 100 γρ.

38 γρ.Πρωτεΐνη11 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Τα σουτζουκάκια είναι οβάλ ελληνικά κεφτεδάκια από μοσχαρίσιο κιμά αρωματισμένο με κύμινο και σκόρδο, που σοτάρονται και μετά ψήνονται σε πλούσια σάλτσα ντομάτας μέχρι να μαλακώσουν. Το κύμινο τους δίνει ζεστό, ελαφρώς καπνιστό άρωμα, και η σάλτσα στον φούρνο γίνεται πηχτή και γυαλιστερή. Παραδοσιακά σερβίρονται πάνω σε σκέτο ρύζι που ρουφάει τη σάλτσα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη11 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 28% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

μοσχαρίσιος κιμάςκύμινοσκόρδοσάλτσα ντομάταςρύζι

Συνταγή

4 μερίδες70 λεπτά

Υλικά

600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
500 ml σάλτσα ντομάτας (πασάτα)
1 κ.γ. ζάχαρη, 1 φύλλο δάφνης
2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
250 γρ. ρύζι, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τον κιμά, το μισό σκόρδο, το κύμινο, το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και πλάστε 16 οβάλ σουτζουκάκια.
Σοτάρετέ τα σε 1 κ.σ. λάδι και τοποθετήστε τα σε ταψί.
Σιγοβράστε τη σάλτσα ντομάτας με το υπόλοιπο σκόρδο και λάδι, τη ζάχαρη και τη δάφνη για 10 λεπτά.
Περιχύστε τα σουτζουκάκια και ψήστε στους 190 °C για 30 λεπτά.
Μαγειρέψτε το ρύζι και σερβίρετε από πάνω τα σουτζουκάκια με τη σάλτσα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (5–10% λιπαρά).
Ψήστε τα σουτζουκάκια στον φούρνο αντί να τα σοτάρετε στο τηγάνι, για να γλιτώσετε λάδι.
Σερβίρετε μικρότερη μερίδα ρυζιού με μια μεγάλη σαλάτα.

Ιστορία

Στην Ελλάδα το πιάτο είναι γνωστό ως σουτζουκάκια σμυρναίικα, «λουκανικάκια από τη Σμύρνη», και συνήθως συνδέεται με τους Έλληνες πρόσφυγες που ήρθαν από τη Σμύρνη (τη σημερινή Ιζμίρ) μετά το 1922. Σήμερα είναι κλασικό πιάτο της ελληνικής σπιτικής κουζίνας και των ταβερνών.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σουτζουκάκια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →