🍖 Сузукакья
Сузукакья — овальные греческие тефтели из говяжьего фарша со специями кумина и чесноком, которые обжаривают, а затем запекают в насыщенном томатном соусе до мягкости. Кумин придаёт им тёплый, слегка дымный аромат, а соус в духовке становится густым и глянцевым. Традиционно их подают на простом рисе, впитывающем соус.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г говяжьего фарша
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ч. л. молотого кумина
- 1 небольшая луковица, натёртая
- 500 мл томатного соуса (пассаты)
- 1 ч. л. сахара, 1 лавровый лист
- 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец
- 250 г риса для подачи
Приготовление
- Смешайте говядину, половину чеснока, кумин, лук, соль и перец и сформируйте 16 овальных тефтелей.
- Обжарьте их в 1 ст. л. масла и выложите в форму для запекания.
- Тушите томатный соус с остальным чесноком и маслом, сахаром и лавровым листом 10 минут.
- Залейте тефтели и запекайте при 190 °C 30 минут.
- Отварите рис и подайте тефтели с соусом сверху.
Как сделать легче
- Берите нежирный говяжий фарш (5–10% жира).
- Запекайте тефтели, а не обжаривайте на сковороде, чтобы сэкономить масло.
- Подавайте меньшую порцию риса с большим салатом.
История
В Греции блюдо известно как сузукакья смирнейка, «маленькие колбаски из Смирны», и его обычно связывают с греческими беженцами из Смирны (ныне Измир) после 1922 года. Сегодня это стандарт греческой домашней кухни и таверн.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сузукакья и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →