🍢 سوفلاكي لحم ضأن
سوفلاكي لحم ضأن من أطباق الشواء اليونانية المحبوبة: مكعبات من لحم الضأن متبّلة بزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والأوريجانو المجفف، تُشبك في الأسياخ وتُشوى حتى تتحمّر من الخارج وتبقى طرية من الداخل. يمنحها الليمون والأوريجانو نكهة منعشة عشبية. تُقدَّم ساخنة من الشواية مع الليمون وسلطة الطماطم والخيار أو الخضار المشوية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ لحم فخذ ضأن بلا عظم مقطّع مكعبات 3 سم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- ملح، فلفل
- ليمون وطماطم وخيار للتقديم
طريقة التحضير
- اخلط الزيت والليمون والثوم والأوريجانو والملح والفلفل، وتبّل لحم الضأن من ساعة إلى 4 ساعات.
- اشبك القطع في الأسياخ مع ترك مسافات صغيرة بينها.
- اشوِها على نار عالية 10–14 دقيقة مع التقليب حتى تتحمّر وتنضج.
- اتركها 3 دقائق ثم قدّمها مع الليمون والسلطة.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحم الفخذ وأزل الدهن الظاهر قبل التقطيع.
- انفض التتبيلة الزائدة قبل الشوي — ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- أضف قطع الفلفل والبصل والطماطم إلى الأسياخ لتكبر الحصة.
التاريخ
لشيّ قطع اللحم الصغيرة على الأسياخ تاريخ طويل في اليونان، واسم «سوفلاكي» ومعناه «السيخ الصغير» تصغيرٌ لكلمة «سوفلا» أي السيخ. والسوفلاكي اليوم من أشهر أطعمة الشارع في اليونان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سوفلاكي لحم ضأن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →