🍝 Σπαγγέτι αλλο σκόλιο (σπαγγέτι με θαλασσινά)

Name: Σπαγγέτι αλλο σκόλιο (σπαγγέτι με θαλασσινά)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 320 γρ. σπαγγέτι; 500 γρ. μύδια, καθαρισμένα; 500 γρ. αχιβάδες, ξαμμωμένες; 200 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες; 300 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση; 3 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες; 100 ml ξηρό λευκό κρασί; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; Μαϊντανός, αλάτι και τσίλι κατά βούληση

Προέλευση: Ιταλία

472kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

135kcal

ανά 100 γρ.

32 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

60 γρ.Υδατάνθρακες17 γρ. / 100 γρ.

Spaghetti allo scoglio σημαίνει «σπαγγέτι των βράχων»: ζυμαρικά με μύδια, αχιβάδες και γαρίδες μαγειρεμένα σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και λίγο λευκό κρασί. Τα οστρακοειδή αφήνουν τους χυμούς τους στη σάλτσα, δίνοντάς της βάθος με γεύση θάλασσας και σκόρδου. Είναι βασικό πιάτο των παραθαλάσσιων εστιατορίων της Ιταλίας και σερβίρεται σε γενναιόδωρες μερίδες με τα κελύφη.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μύδια, αχιβάδες, γαρίδες

Όχι veganλόγω: μύδια, αχιβάδες, γαρίδες

Περιέχει γλουτένηλόγω: σπαγγέτι

Όχι κέτο17 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Μαλάκια

Από τι φτιάχνεται

σπαγγέτιμύδιααχιβάδεςγαρίδεςντομάτασκόρδολευκό κρασί

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

320 γρ. σπαγγέτι
500 γρ. μύδια, καθαρισμένα
500 γρ. αχιβάδες, ξαμμωμένες
200 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
300 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
3 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
100 ml ξηρό λευκό κρασί
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Μαϊντανός, αλάτι και τσίλι κατά βούληση

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το μισό λάδι με μια σκελίδα σκόρδο σε μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τα μύδια και τις αχιβάδες με το κρασί, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν. Σουρώστε και κρατήστε τα υγρά.
Στο ίδιο τηγάνι ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι με το υπόλοιπο σκόρδο, προσθέστε τα ντοματίνια και μαγειρέψτε 5 λεπτά.
Προσθέστε τα υγρά των οστρακοειδών και τις γαρίδες και μαγειρέψτε 2 λεπτά.
Βράστε τα σπαγγέτι ένα λεπτό πριν γίνουν al dente και ολοκληρώστε το μαγείρεμα μέσα στη σάλτσα.
Προσθέστε τα μύδια και τις αχιβάδες, ανακατέψτε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Τα οστρακοειδή είναι άπαχα, οπότε το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας έρχεται από τα ζυμαρικά και το λάδι: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Αυξήστε τα θαλασσινά και τα ντοματίνια και μειώστε τα ζυμαρικά στα 60 γρ. ξερά ανά άτομο.
Χρησιμοποιήστε συνολικά 2 κ.σ. λάδι αντί για 3.

Ιστορία

Το όνομα αναφέρεται στις βραχώδεις ακτές όπου μαζεύονται μύδια και αχιβάδες. Το πιάτο είναι σταθερή αξία στα εστιατόρια όλων των ιταλικών ακτών, και κάθε περιοχή προσθέτει τα δικά της τοπικά οστρακοειδή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σπαγγέτι με θαλασσινά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →